技术简介： 摘要：它公开作为防腐剂的小分子肽的发酵方法。一种小肽类天然微生物防腐剂的发酵方法，通过下述步骤实现：采用常规平板划线分离法，从酸菜发酵液中用乳酸球菌和杆菌分离培养基分离出小分子肽产…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：细菌纤维素高产发酵培养基及细菌纤维素的发酵方法，涉及一种细菌纤维素发酵培养基及细菌纤维素的发酵方法。它解决了目前细菌纤维素产量低的问题。培养基由葡萄糖、牛肉膏、酵母膏、磷酸氢…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一株高产L-乳酸的副干酪乳杆菌及其发酵方法，它涉及一种乳酸菌及其发酵方法。本发明高产L-乳酸的副干酪乳杆菌HD2-77，为乳杆菌属(Lactobacillus)，保藏编号为CCTCCNo：M2010331，保藏日期…… 查看详细 >
技术简介： 项目研究的背景及用途:乳酸片球菌素（pediocin）由乳酸片球菌产生，抗革兰氏阳性细菌，具有作为广谱、无毒副作用和安全的天然食品防腐剂的巨大潜力。乳酸片球菌素用于食品保藏，可提高食品的保…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种荔枝果醋的制备方法，涉及果醋制备领域，所述荔枝果醋的制备方法包括以下步骤(1)将荔枝去皮去核取果肉，将果肉与半胱氨酸混合榨成荔枝汁，并置于95‑100℃热蒸汽中维持15‑18s…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：富碘、铁、钙酿造海带醋以海带为原材料，是采用生物技术酿造而成的现代复合醋，既具有传统醋的调味功能，又具有丰富的有益于身体健康的营养成分，口感好，具有浓郁的海带风味却无腥味…… 查看详细 >
技术简介： 半勺鲜是沿袭祖传手艺制作的新型调味品，是千家万户天天烹饪中必用的调味产品，是第四代鸡精，比普通鸡精在鲜度及口感上高出十倍之多。本产品在饭馆、酒店、超市可使用或上架销售和批发。本产品…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：该牛奶调味吸管由吸管、过滤器和吸食颗粒三部分组成,本发明吸管，在吸管两头吸嘴（过滤器）之间，吸管体形成中空夹层，可放置速溶颗粒食品、药品，在吸食时，吸入水、奶，食品速溶，…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：食用菌，食用菌不仅具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能，是一种高蛋白、低脂肪食物。有一些在民间经反复食用及经历代医药学家在临床组方验证，总结整理，选载于本草，成为…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理：在制曲过程中激活米曲霉自身活力，提高各种酶的活性。通过激活作用，米曲霉孢子萌发率大大提高，发芽时间显著缩短，杂菌的生长受到抑制。通过激活作用，米曲霉的酶活大大提高，从而提…… 查看详细 >
技术简介： 个人简介：长期潜心从事重庆，四川火锅、川味卤菜、冒菜技术经营教学、传授、指导、制作、配方研究工作。坚持平庸的厨师只是菜品的追随者，有造诣的厨师更应是菜品的创造者和菜肴流行的领航人，…… 查看详细 >
技术简介： 辣椒滋补保健佐料的简介辣椒滋补保健佐料，专利号为200920065025.9，它是一种辣椒滋补保健佐料，既可滋补身体又可作为佐料，从多种方面满足了人们的生活需要；本产品是由辣椒、花生、白糖、食盐…… 查看详细 >
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