技术简介： 摘要：细菌纤维素高产发酵培养基及细菌纤维素的发酵方法，涉及一种细菌纤维素发酵培养基及细菌纤维素的发酵方法。它解决了目前细菌纤维素产量低的问题。培养基由葡萄糖、牛肉膏、酵母膏、磷酸氢…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一株高产L-乳酸的副干酪乳杆菌及其发酵方法，它涉及一种乳酸菌及其发酵方法。本发明高产L-乳酸的副干酪乳杆菌HD2-77，为乳杆菌属(Lactobacillus)，保藏编号为CCTCCNo：M2010331，保藏日期…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种酱香糯米藕的制备方法。将莲藕洗净、去皮，置于黑胡萝卜汁溶液中浸泡上色；将完成上色后的莲藕从一端处切开，用竹签将经过酱渣发酵后的糯米填入藕洞，盖上藕节，置于‑18℃…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种红薯叶薇菜鸡丁酱的制备方法，薇菜清洗去杂后腌制，沥干水，切段，红薯叶清洗去杂后，沥干水，切段；鸡肉放水中加热，加生姜、陈皮，划“十”字，蒸煮10‑15min，捞出；熬…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种酱香酒糟鱼肠发酵酱及其制备方法，解决了现有鱼肠深加工困难的问题。所述方法为将鱼肠加入谷氨酰胺转氨酶后再分别经酒槽和酱渣两次发酵，再加入调味料制得。本发明方法工…… 查看详细 >
技术简介： 粮食是精酒曲是神工艺是魂酒曲作为清香型白酒的糖化剂和发酵剂，在白酒生产中是至关重要的原料，而其中起作用的就是微生物群。传统的制曲工艺中，主要使用根霉、毛霉和酵母简单混合配比，由于其…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种含有β-糊精低脂蛋黄酱的制备方法。该方法先取出蛋黄，加入水，食盐和蔗糖搅拌均匀，将植物油与β-糊精溶液混合均匀，与白醋交替加入蛋黄中，加完后搅拌并乳化均匀，得到…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种降低酱油大曲中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，该方法通过将重量为大豆或豆粕的10%~50%的面粉、0.1%~0.6%的菌种、0.01%~0.1%的大豆活性肽与蒸煮后的大豆或豆粕混合进行制曲，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种提高酱油风味中糠醛含量的方法，其包括：将豆粕和面粉于100℃-125℃加热5min-40min，冷却至室温后，添加碳源粉料、米曲霉混匀，固态发酵制成大曲。在后期酱醪发酵过程前期…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种抗氧化黑蒜醋的制备方法，是由以下步骤制备得到的将黑蒜破碎，蒸煮，得黑蒜原料；加入聚乙二醇4000及碳酸氢钠搅拌均匀后，加水，微波处理，离心分离得提取液；将醋酸菌接种至提…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属于生物发酵领域，具体涉及一种酱味食醋及其酿造方法。以大米、糯米、麸皮、谷糠、稻壳为原料，通过传统工艺蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、封醅、淋醋、陈酿后制得的食醋，其特征在于…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：年产2万吨结晶山梨醇设计生产技术转让项目核心创新点：本项目采用熔融法结晶技术，其工艺在特殊条件下，将液体山梨醇精制后，通过特殊结晶手段，使其结晶形状主要为γ型，形成紧密型…… 查看详细 >
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