技术简介： 本项目研究成果——无盐浸、无成熟期比萨干酪技术和模拟比萨干酪加工技术，所制得的非成熟比萨干酪有良好的干酪味，质地紧密、光滑、富有弹性，颜色均匀，拉丝长度为59.6cm，熔化面积为578mm2，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种铁皮石斛酸奶及其制备方法，铁皮石斛酸奶由以下质量份的原料制成：原料鲜乳300～700份、铁皮石斛提取液10～100份、乳酸菌0.1～2份、保加利亚杆菌0.1～15份、稳定剂2～5份、甜味…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型提供一种用于提取豆渣中的膳食纤维和蛋白质的系统，包括依次相连的前处理装置、脱脂装置、膳食纤维提取装置一、蛋白质提取装置和膳食纤维提取装置二；湿豆渣被投入到前处理装置中，前…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种香蕉复合羊乳酸奶的制备方法，具体按照以下步骤实施：制备香蕉浆、制备羊奶、接种和发酵，制备得到香蕉复合羊乳酸奶，各因素影响香蕉羊乳酸奶质量的顺序为羊奶粉量＞香蕉汁量＞…… 查看详细 >
技术简介： 一种茯苓红枣阿胶发酵乳粉的制备方法，包括将茯苓、红枣和阿胶，分别经微波和超微粉碎处理成细粉的步骤；将三种细粉加水混制成三种浆液的步骤；取柠檬和猕猴桃制备水果浆液的步骤；取生鲜乳和水…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种防止发酵豆制品产生结晶的方法，所述的结晶为白色球形结晶，其成分主要是酪氨酸，并含有少量的金属盐，该方法是在原料的发酵过程中加入金属离子螯合剂、羧甲基纤维素钠与…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种促进钙磷吸收的乳制品，其由质量份的以下原料组成鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～2…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种含有雷公菌的乳制品，其由质量份的以下原料组成鲜牛乳200份、雷公菌20～25份、芝麻1～3份、花生2～5份、核桃3～5份、红糖4～8份、红枣1～5份、发酵剂10～15份、从银杏叶、远志…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种百香果味发酵豆奶冻干颗粒的制备方法，所述百香果味发酵豆奶冻干颗粒由以下重量份的原料组成：豆浆10‑15份、白砂糖0.6‑0.8份、酸奶0.3‑0.5份、去籽的百香果果浆0.5‑2份、南瓜…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程学科中的乳加工技术。陕西省是中国的乳业大省，2018年全省乳制品总产量为116万吨，位居全国第五，奶粉产量位居全国第二，液态乳产量位居全国第七。同时，陕西省也是中…… 查看详细 >
技术简介： 感染性腹泻是全球性的公共卫生问题。世界卫生组织统计每年全球腹泻发病高达30～50亿人次，每年死于腹泻的患者达500万。腹泻同样是中国常见的健康问题，我国每年腹泻患者超过8亿人次，其中由于免…… 查看详细 >
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