技术简介： 该课题是将国外先进的微生物细胞固定化技术引入我国传统的泸型白酒生产中。它简化了己酸菌发酵工艺，解决了己酸菌难培养好的问题，提高了己酸菌发酵液的质量，对解决泸型白酒优质品率不高，解决…… 查看详细 >
技术简介： 黄料饮料酒也叫糜子酒，是用优质黄米精酿而成。该产品为呈现清亮、透明的淡黄色液体，无沉淀、无杂质、酒味醇正绵和、甜酸适口、浓郁清香、具有黄米甜酒酿特有的刚味，饮后的增进食欲、改善消化…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用固相微萃取-气相色谱/质谱（SPME-GC/MS）技术对金龙泉各种品牌的普通啤酒进行风味成分分析，得到几十种构成啤酒风味的“骨架”成份和相应的指纹谱图；将之用于风味啤酒新品开发过程中…… 查看详细 >
技术简介： 食用高纯酒精提纯技术是在对微量甲醇及其他杂质与酒精水溶液的相平衡关系和分离性能研究的基础上提出的分离甲醇等杂质的技术，工艺流程简单，设备可完全由国内制造、并已建成年产３０００吨的生…… 查看详细 >
技术简介： 该技术成果通过海产品提取液的抗氧化脱腥方法，去除海产品提取液的腥臭及重金属污染，以鲍鱼、海马、鳗鱼、海龙等海产品为原料开发出高附加值海洋绿色健康产品“海马养生液”、“虫草鲍鱼精”、…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品较单一等问题，中国农业大学自主研制了达国际领先和国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒的整体生产技术。该技术通过优选品种及栽培模式，配套柔性压…… 查看详细 >
技术简介： 全麦啤酒是以大麦芽、小麦芽为原料，不添加大米辅料，选用特种酵母，以下面发酵研制而成。解决了小麦芽下面发酵技术问题及小麦芽蛋白质溶解不良造成啤酒稳定性差的缺点。该啤酒酒液淡黄色、清亮…… 查看详细 >
技术简介： 本项目首先对我国苹果酒酿造的关键微生物进行了较为系统的研究。首次筛选和优化出适合我国苹果品种酿造不同苹果酒的具有知识产权的专用酿酒酵母（包括酿酒酵母和非酿酒酵母），筛选得到了适于我…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对我国苹果酒酿造行业酿造微生物的应用和研究现状和存在的主要问题，对我国苹果酒酿造的关键微生物进行了较为系统的研究。根据优良苹果酒酵母的性能要求，从广泛收集的果酒酵母中，通过…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了带胚玉米挤压膨化系统最佳参数，测试报告表明，不加酶制剂，最佳参数的带胚玉米挤压膨化物配制的麦汁醪液（膨化物与大麦芽比4:6）的各项指标，均优于对照的目前传统蒸煮煳化的未膨…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供一种酒花超临界萃余物综合利用的方法，通过对萃余物的溶剂提取、浓缩和动态干燥等工艺过程，得到酒花的二次浸膏。该浸膏含有多酚类化合物，可以添加到啤酒中，改善啤酒的防腐能力和风…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果是利用大米和大麦芽，经麦芽内醇和外酶进行固相糖化，生成麦芽糖、糊精、丙三醇、氨基酸和肽等，然后添加啤酒花以及优质啤酒通常所具有的风味成分及维生素和微量元素，经过滤和生化稳定…… 查看详细 >
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