技术简介： 果胶酶是一类包含多种酶的复合酶，随来源的不同其种类和组分有所不同。果胶酶主要应用于食品工业和饲料工业。在食品工业，果胶酶主要应用于水果加工业，主要有：水果中的果胶经果胶酶水解后，可…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用电热远红外加空压谷物膨化装置处理黄豆、黑米、黑豆等原料，使原料的蛋白质和淀粉发生了充分变性，提高原料利用率，增加氨基酸生成率。同时原料不经浸泡，短时间高温处理，有利于原料…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是通过采用生物技术利用活的酵母细胞在培养过程中富集微量元素铜，将铜元素整合到酵母细胞内，与胶木细胞内的蛋白质、氨基酸、肽类及寡糖-蛋白质复合物发生螯合反应，生成螯合物，以提高…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：甘油(丙三醇)是重要的轻化工原料，在化学工业中用于产生环氧氯丙烷、改性醇酸树脂和酚醛树脂等。在医药工业中用于制取润滑剂。食品工业中作甜味剂、保湿剂。烟草的吸湿剂和溶剂。在国…… 查看详细 >
技术简介： 甜蜜素又称甜素、甜味素，是一种低热值高甜度的新甜味剂，其甜度为庶糖的４０－６０倍，由于国际上食糖价格大幅度上涨，促使国外的饮料行业、蜜饯及凉果上普遍地使用，中国于８７年起广东省的一…… 查看详细 >
技术简介： 1、本项目筛选出1个适合工厂化袋栽的杏鲍菇菌株,研制出杏鲍菇液体菌种工艺,研究出与优良菌株相适配的杏鲍菇工厂化栽培技术,产量达到381.3g/袋,生物转化率91.4%。2、筛选出1个适合工厂化瓶栽的真…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目名称：微生物发酵制备活性基料及其产品的开发与研究。该计划项目是东莞市派多食品有限公司和华南理工大学轻工与食品学院共同承担的2006年度东莞市科技计划项目，该项目通过对微生物发酵…… 查看详细 >
技术简介： 课题以红枣为原料，利用液态酒精发酵-固态醋酸发酵方法酿造出枣醋产品。筛选出了适合枣醋工业化生产使用的酒精酵母Y-2009和醋酸酵母B-2009。控制相同发酵条件进行酒精发酵试验，结果表明自选酵…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬色明串珠菌（Leuconostoccitreum）是存在于动物乳汁及发酵品中的乳酸菌。L.citreum37在生长过程中会产生较厚的生物被膜,在细菌抗逆与黏附中发挥重要的作用。本研究探究了群体感应LuxS/AI-2…… 查看详细 >
技术简介： 酸奶在全国的产量日益增加，至少大于100万吨，发酵型酸奶分凝固型和搅拌型，但无论哪一种，都必须将鲜乳或奶液经过乳酸菌发酵后才能制成，酸奶发酵剂则是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合试剂…… 查看详细 >
多元重建分析技术的引进及其用于构建生物质酶高产菌株的合作研究
技术简介： 1．项目来源与背景最新文献显示在生物质能源的开发和利用研究中,现代化学计量学方法的应用还处于开发阶段。利用多元重建熵最小化分析技术筛选和构建高活性生物质能源相关菌株/酶的研究国内外尚…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果采用Ｘｉ－３菌种、强化增香工艺，使酱油原料蛋白质利用稳定达到８１．２８％，比低盐固态同类产品提高５．７８％，淀粉利用率由４４％提高到５３．６４％；微量香气成分以乙醇含量计算…… 查看详细 >
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