技术简介： 该项目属于食品发酵领域。高耐性酵母通常是指在高温、高糖、高盐、高乙醇等逆境条件下具有高活性的酵母，主要应用于食品、酿酒、饲料、生物能源等行业，其生产技术长期被法国乐斯福、英国马利、…… 查看详细 >
技术简介： 江南大学发酵甘油研究已近40年，是国家“七五”、“九五”发酵甘油科技攻关项目的主持单位，取得了巨大成果：(1)采用代谢工程和基因工程手段进行菌种改良，生产水平为128g/L，达到世界同类研究…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对大宗低值鱼贝的特点，经多年科技攻关，采用复合酶与生物水解技术，实现低值鱼贝的深度水解，解决了目前酶法水解蛋白存在水解率低及存在苦味的技术难题；采用生物脱腥技术结合可控美拉…… 查看详细 >
技术简介： 该成果来源于国家自然科学基金项目“降解甘蔗渣产乙醇嗜热菌群宏基因组文库构建及功能基因研究，项目编号31071639”、福建省自然科学基金重点项目“产乙醇嗜热菌的选育及其功能基因研究，项目编…… 查看详细 >
技术简介： 由于酶作用的特异性强、反应条件温和、安全性大、污染环境小，因此随着人们对健康、环保要求的增高，微生物生产的酶制剂将更需发展，酶制剂工业大有可为。其主要使用领域约：食品占45％、洗涤剂…… 查看详细 >
技术简介： 通过菌种分离筛选，选择培养基配方、培养条件的选择和控制以及合理的提取工艺系列研究，建立了采用微生物发酵法生产透明质酸新技术。采用该工艺，在０．５摇瓶中制取的透明质酸得率在４～７克／…… 查看详细 >
技术简介： 果胶酶是一类包含多种组分的复合酶，随来源的不同其种类和组分有所不同。果胶酶主要应角于水果加工业和饲料工业。果胶酶在水果加工业中的应用主要有：1、水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解…… 查看详细 >
技术简介： 硒是硫族元素，在地壳原子中的百分含量很低，但它的生物学作用越来越引起人们的重视。早在1957年，科学家已用动物实验证明了硒是维持生命的重要元素。近三十年来研究更有力地证明了硒是生物体生…… 查看详细 >
技术简介： 复合氨基酸调味液（一种高档优质酱油），是一种含有多种人体必需氨基酸的高级调味品，它以廉价的豆粕（油脂厂副产品）或花生饼等植物蛋白为原料，经酸解、中和、灭菌、精制等工序制成的一种高档…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对甜菜红色素粗制品中色素含量低、吸潮性强易结块、澄清度低不能用于澄清食品以及由于含有较高比例的甜菜黄素引起的色调偏黄和硝酸根含量高等缺点，对甜菜红色素的精制工艺技术进行了研…… 查看详细 >
技术简介： 目前我国糖尿病患病人群居世界第二，有近亿人，因担心血糖升高而不敢吃糖，一直是众多糖尿病患者“甜蜜的忧愁”。“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”项目，已经解决了糖尿病患者的“…… 查看详细 >
技术简介： 该技术得利用糖厂废液为原料，精制而成的一种深褐至黑色食用天然酱色素。利用该技术生产酱色素，具有工艺简单，设备投资少，成本低、无污染，经济效益高等优点。其产品色泽高，稳定性好、着色性…… 查看详细 >
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