优良乳酸菌菌种选育及高活力直投式特色发酵剂工业化制备关键技术
技术简介： 本项成果为国家863项目“益生菌定向选育及其高活性制品开发关键技术”的部分研究成果。针对菌体细胞培养密度低这一问题，提出了创新性的益生菌高密度培养模式，从分子水平研究益生菌的生长代谢…… 查看详细 >
技术简介： 谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase，EC2.3.2.13，TGase），能够催化蛋白质肽链中谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基与各种酰基受体发生酰胺基转移反应，形成ε-（γ-谷氨酰基）赖氨酸共价键。由于TGase…… 查看详细 >
技术简介： 基于目前传统大豆发酵食品开发不足的问题，该项目研究在湖北省农业科技创新中心“特色农产品深加工及综合利用创新团队”项目的支持与资助下完成。1.项目研究了适宜于豆豉发酵的、耐盐的和蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 1.不同分子量透明质酸在食品、化妆品、医药等领域具有不同的用途。目前还不能通过发酵生产不同分子量的透明质酸产品，限制了其广泛应用。2.本项目拟通过遗传和代谢工程手段，从透明质酸合成关键…… 查看详细 >
技术简介： L-γ-谷氨酰-L-半胱氨酸(GGC)具有与GSH相似的生理功能，且可有效实现跨膜运输，在提高胞内GSH水平方面，其功能要优于在胞外直接供给GSH，是一种极具市场前景的抗衰老产品，广泛应用于医药、化妆…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是吉林省科技厅重点项目“新型乳酸菌发酵剂和凝乳酶的研制”，合同编号为20060219。合同要求指标：获得3-5个胞外多糖产率200-300mg/L的乳酸菌菌种。获得直投式发酵剂：活菌数达1011cfu/g…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：目前我省市场上的辣椒制品主要是油辣椒，现有的素辣椒制品生产主要采用传统工艺自然发酵，存在：①鲜椒原料不耐贮藏，以鲜辣椒为原料的产品加工季节短；②生产过程采用高盐控…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要用于灭蚊芽胞杆菌的筛选、半固体发酵生产及其在环境灭蚊方面。从28株苏云金杆菌和82株球形芽胞杆菌中筛选到对蚊幼虫有毒力的苏云金杆菌8株，球形芽胞杆菌5株，其中，有2株球形芽胞杆…… 查看详细 >
技术简介： 成果综述：1）2,3-丁二硫醇特征：地道的牛肉香味和烤肉香味，主要用于调制方便面、火腿肠、罐头等肉味调味品香精，是国际上公认的香料。国际市场价：1.8万美元／kg，国内估计售6万（人民币）／k…… 查看详细 >
技术简介： 本成果是在863计划“红霉素发酵工业用菌种改造和过程优化控制技术”（2006AA020304）、国家科技重大专项“优质高效与节能减排的红霉素原料药生产技术优化”（2011ZX09203-001-03）、科技部中青…… 查看详细 >
技术简介： （一）项目提出的背景酸菜是我国东北地区秋冬时节的发酵蔬菜，一直以来深受百姓青睐，是我国东北一种极具地方特色的传统菜。追溯起来，这只是白菜的一种保存方式，因为过去在北方冬季基本没有新…… 查看详细 >
技术简介： 广西为全国最大的蔗糖生产基地,甘蔗种植面积、甘蔗产量和蔗糖产量均约占全国的65%强,每年约产甘蔗糖蜜250万吨。糖蜜是甘蔗制糖的副产物,以其为原料生产酒精一方面可解决广西甘蔗糖业对环境的直…… 查看详细 >
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