技术简介： 本发明涉及一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法，其配方为每100g紫糯全麦粉加20-40g大豆蛋白粉和适量水，挤压膨化后加入2％-8％的牛蒡粉和山药粉，盐0.1％-0.5％、糖1％-5％、麦芽糊精5％-10…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少、口感好等特点，是产销量较大一种豆制品。本项目通过耗时较短的梯度升温，能够较快地实现冻豆腐的熟化，提供一种耗能少，生产周期短，空隙均匀…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介高Y-氨基丁酸（GABA）大豆产品：以国产优质高蛋白大豆为主要原料，通过现代生物技术，形成高Y-氨基丁酸大豆原料，以生产具有放松和抗紧张功效、预防老年神经退行性疾病的Y-氨基丁酸…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介采用压差闪蒸预处理技术先破坏果蔬内部组织结构，再经热风干燥、中短波红外干燥、真空冷冻干燥或玻态干燥对不同果蔬原料进行脱水干燥处理。干燥后的原料经快速剪切初粉碎和超微粉碎…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新、采用3WSFQ等多项专利的独创工艺和核心装备相结合，成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤…… 查看详细 >
技术简介： 针对玉米加工副产物低值低效的现状，项目以玉米黄粉为原料，以玉米朊高效提取及其生产关键装备研发为目标，采用乙醇逆流萃取技术实现玉米朊的保质萃取；创新性地采用活性炭脱色技术及冷冻沉降脱…… 查看详细 >
技术简介： 该研究采集北方主要小麦品种32个进行理化特性、面团流变学特性、蒸煮品质的全面实验，将实验数据进行聚类分析，优选出一些中高筋的小麦品种进行速冻水饺制作实验；通过速冻水饺制作实验，优选出…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：自发面粉改变了原来用面头发酵制作馒头的传统工艺。用自发面粉制作馒头、包子、鸡蛋发糕、油炸食品等只需5-10分钟的面团醒发时间即可成形上笼或煎炸，不必加碱，所以是适应现代快节奏…… 查看详细 >
技术简介： 本成果集透水交变真空技术、种子（全谷物）络合强化营养富集技术和压差强化营养渗透三项原始创新技术于一身，包含2项授权国家发明专利。该成果可通过透水交变真空技术和快速催芽技术解决种子（…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、…… 查看详细 >
强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术及其配套技术研究与开发
技术简介： 1.所属科学技术领域："强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术及其配套技术研究与开发”是国家"九五”重中之重科技攻关项目《小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范》（项目编号为95-0…… 查看详细 >
技术简介： 在甘薯淀粉加工生产过程中会大量过程水,每生产1吨甘薯淀粉约会产生15-20m'高浓过程废水,甘著中的蛋白质、功能活性成分等营养物质都集中于此,具有较高的开发利用价值。但过程水中蛋白质含量较低,…… 查看详细 >
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