技术简介： 项目获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技进步二等奖。1、项目简介以不同来源的淀粉为原料，将物理热处理与化学水解方法…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介稻米糊粉是大米加工过程中的重要副产物，主要包含稻米糊粉层和亚稻米糊粉层，营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其营养素含量是精白米的数倍到几十倍…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况我国丰富的大米资源以及社会消费需求为米制食品产业的发展提供了重要的物质基础和经济基础，但与小麦粉和面制品相比，大米制品产业链非常短，行…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介由于环境、耕地污染等原因，稻谷、小麦等粮食及茶叶等农产品纷纷面临重金属Cd、Pb等含量过高甚至超标的问题，重金属在人体内经过常年积累，会对居民健康造成严重的伤害。在食品加工…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介我国米制品种类繁多，米线、肠粉、河粉、发糕、汤圆、青团、年糕、米雪饼等都深受消费者欢迎。与面制品相比，我国米制品产业中，大都停留在中小企业规模甚或是小作坊，存在着食品安…… 查看详细 >
技术简介： 为解决优质大米依靠进口的问题，创建具有自主知识产权的可与进口大米相媲美的优质大米，厦门好年东米业有限公司与厦门大学进行厂校对接，将厦门大学育成的国内领先水平的品质可与进口优质米媲美…… 查看详细 >
技术简介： 胚芽米指留胚率在80%以上，符合大米等级标准的大米。胚芽精米与大米相含有丰富的微量元素和微生素，营养价值高，具有保键功能。生产工艺与普通大米加工相近，只需替代和增加少许设备。其中关键…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高营养慢消化型荞麦粉，所述荞麦粉的制备方法包括如下具体步骤(1)将荞麦粉与水混合，匀浆，制成淀粉乳；(2)加入蛋白酶酶解；(3)加入pH调节剂调节pH，之后置于沸水浴中糊…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：大豆中天然存在的胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝结素等抗营养因子有害于水生动物的生长。这些抗营养因子中，胰蛋白酶抑制剂耐高温，用普通方法难以去除。目前，采用膨化法去除大豆胰蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 主要内容：1、研究螺杆挤压过程中米粉为主各成分的的理化特性变化及挤出产品特性。2、研究挤压技术对米粉等质构的重组，提高米粉等消化吸收率和营养价值的影响。3、研究挤压法生产配合营养米的…… 查看详细 >
技术简介： 该产品选用无污染、无公害区域的优质玉米，采用现代生物工程技术加工而成，不含任何胶类物质、防腐剂、色素和抗氧化剂。该产品的颗粒细度超过了市场上的小麦面粉，完全达到了小麦面粉的强度理化…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介该成果来自2009年河南省教育厅自然科学研究计划项目：《营养强化小麦粉及挂面关键技术研究与开发》,计划公布文号为（2009）133,项目下达编号为2009C550002,由漯河医学高等专科学校…… 查看详细 >
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