技术简介： 基于以上探素方向和瓶颈,本项目在一种叫裸藻的科学研究上,基本解决了上述创新食品的安全性和环境保护的可行性这2问题。课藻是在学术,应用和经济方面都很有价值的裸藻,它是一种独特的单细胞藻类,…… 查看详细 >
技术简介： 1、所属学科领域：食品科学与工程。2、研究工作内容及特点《营养强化大米生产技术研究》是2006年河南省科技攻关课题，项目编号为0624010012。伴随着经济的发展和社会的进步，人们对食品的要求正…… 查看详细 >
技术简介： 该法根据生物组织复染原理，对加工大米经一次染色后，可使米粒不同组织各显特有的颜色（外皮、胚芽呈绿色；糊粉层呈紫兰色；胚乳呈桃红色），色泽鲜明稳定，能克服我国现行大米加工精度检验国标…… 查看详细 >
技术简介： 1主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况大米淀粉及大米淀粉糖是稻米深加工的两个主要产品，但这两大主要产品生产过程中均会产生大量的加工副产物--大米粗蛋白粉（蛋白质含量约为60%），因…… 查看详细 >
技术简介： 一种保健混合米。它是由一定粒径范围的多种谷类、豆类混合在一起而组成的混合料，其中含有呈自然料粒的大米、呈自然米粒的高粱米、呈自然米粒的小米以及玉米渣子、红豆渣和绿豆渣。上述的大米占…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程的稻米深加工行业。针对制约稻米加工业“四低”(制品营养价值低、装备技术水平低、加工增值低、资源利用率低)的现状，为满足国民健康需求，创建了稻米营养制品加工、副…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：粗粮精细加工领域。创新性：在我国,粗粮的精细加工技术处于起步阶段,与快速发展的粗粮产业不相适应。本项目采用生物发酵及酶催化技术,重点解决制约行业或企业发展的主要问题:(1)建立…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：我国是稻谷生产大国，稻谷占我国粮食年总产量的30%以上，2004年全国稻谷产量为1.81亿吨。湖北省是稻谷生产大省，2004年湖北省稻谷产量为1501.7万吨。碎米是稻谷加工中的副产品，碎米…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，我国水稻生产全面恢复增长，大米产量逐年上升，但是，大米精深加工技术还比较落后，产品附加值较低。特别是，大米加工过程中，大量废弃的碎米、米糠亟待进行深、精、细等不同层次的加工…… 查看详细 >
技术简介： 糙米含有稻谷的全部营养，发芽糙米就是以糙米为原料，经过一系列的生物化学变化，使产品具备多种生理活性物质，对人们的健康有明显的改善作用，同时，产品具有特殊的清香和适宜的口感。产品特点…… 查看详细 >
技术简介： 面制品的营养与健康受到社会的广泛关注。长期以来,课题组积极进行小麦粉的营养强化研究工作,努力采用天然、健康的营养素改善小麦粉的营养。近年来,随着科学技术的发展,又不断有新型的营养强化剂…… 查看详细 >
技术简介： 进入21世纪以来,人们对食品安全和质量的要求越来越高。我国对烘焙制品的消费呈逐年增加趋势,为进一步保障烘焙制品的安全,我国于2005年7月1日起全面禁止使用溴酸钾作为面粉处理剂。2011年3月1日,…… 查看详细 >
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