技术简介： 基本情况：脂肪氧合酶（LOX）对小麦面粉具有强筋和漂白双重作用，在面粉品质改良中起着重要的作用。针对目前国内市场上无商品级脂肪氧合酶制剂，其酶活低、热稳定性差等问题是制约其在食品工业…… 查看详细 >
技术简介： 二十八烷醇是具有显著抗疲劳功能的天然产物。该课题从资源综合利用的角度出发，以稻米加工副产物——米糠为原料，采用萃取技术、酯交换和分子蒸馏技术相结合，对其中的二十八烷醇进行提取、精制…… 查看详细 >
技术简介： 该技术通过逆流循环式加湿方法对糙米进行加湿调质，加湿调质后加入的水分完成其皮层的渗透即进行碾米加工，这样即可以缩短加湿调质工艺的时间，又可以少增加或不增加大米的含水量，同时能够糙米…… 查看详细 >
技术简介： ＣＣＳ型系列交联淀粉是以玉米淀粉为原料，以环氧氯丙烷为交联剂，在高ｐＨ值条件下醚化交联而得的一种变性淀粉产品，可用作食品增稠剂、药用胶囊、电池电解质保留剂，并可防止石油钻进泥浆恶化…… 查看详细 >
技术简介： 随着以大米为原料的普通食品、快餐食品、半熟食品和冷冻食品日益增多，专用米的生产也显得愈来愈迫切，专用米需求量也将愈来愈大。加入“WTO”后，可以寻求国外专用米销售市场。另外，医药用大…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以玉米胚为原料，采用微波震荡快速加热法对原料进行处理；采用加入复合夹带剂的超临界CO2流体萃取技术提取并纯化玉米ω-6多不饱和脂肪酸；采用复合抗氧化技术精制而成玉米ω-6软胶囊，软…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与工程的稻米加工行业。该项目立足解决糙米加工食品口感差、品种单一等的行业问题，开发出以糙米为主要原料的营养复合米、有机糙米粥、糙米卷、糙米雪饼等营养米制品，产品不仅…… 查看详细 >
技术简介： "活性大豆粉对小麦粉品质改良及应用研究"是在河南省科技攻关项目"小麦专用粉优选及品质改良研究"(项目编号:0624010003)基础上,进一步研究天然添加剂对小麦粉品质改良效果,应用于于小麦粉生产中,…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术内容：粥制品新型包装材料的研发。该项目着重研发粥制品新型复合包装材料，以部分取代两片罐(铝罐)及三片罐(马口铁罐)。项目组根据碗粥加工技术要求，在保障食品安全的前提下，通过共挤…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，我国水稻生产全面恢复增长，大米产量逐年上升，但是，大米精深加工技术还比较落后，产品附加值较低。特别是，大米加工过程中，大量废弃的碎米、米糠亟待进行深、精、细等不同层次的加工…… 查看详细 >
技术简介： 本项目将水分子视为吸附探针,根据糯米粉在不同温度、不同相对湿度下的水分解吸平衡值,采用前人关于多孔性固体吸附理论以及非平衡热力学等理论,推断糯米粉的孔特性和水分状态。得到如下主要结论…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑米抗氧化活性物质的工业化制备方法，包括以下步骤：1.用精米机碾取占黑米重8％～12％的黑米皮为原料；2.用微波对黑米皮进行灭酶处理；3.用60％以上的乙醇作溶剂对灭酶处理后…… 查看详细 >
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