技术简介： 该项目从两方面对小麦次粉进行综合开发和利用：一是在对小麦次粉化学组成分析和功能性研究的基础上，将小麦次粉与面粉配比得到具有特定功效的功能性面粉产品；二是在小麦淀粉生产技术的基础上，…… 查看详细 >
技术简介： 中国是小麦的主要产地，小麦粉的馒头产品在中国市场消费中占很大比重，但馒头产品对小麦品质的要求比较严格，就中国目前生产的小麦而言，大部分小麦原料不能符合馒头生产的品质要求，不能直接用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目技术适用于具有六台复式磨粉机的小型面粉厂在生产特一粉或特富粉时使用，也适用于原有五台复式磨粉机而有条件增加为六台磨粉机的厂。该项目主要根据小型面粉厂生产精粉时由于制粉工艺不够…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用抗冻保护剂技术进行了谷胱甘肽等抗冻保护剂提高冷冻酸性面团中乳酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母对冷冻面团中酵母发酵流变学特性的改善…… 查看详细 >
技术简介： 脱皮制粉技术发展在中国已有30多年历史，但由于设备和相关技术不过关，致使国内脱皮制粉技术不能推广。该项目采用日本90年代最先进的脱皮技术，选用日本佐竹在苏州生产的专用脱皮设备VCW型脱皮…… 查看详细 >
技术简介： 该法根据生物组织复染原理，对加工大米经一次染色后，可使米粒不同组织各显特有的颜色（外皮、胚芽呈绿色；糊粉层呈紫兰色；胚乳呈桃红色），色泽鲜明稳定，能克服我国现行大米加工精度检验国标…… 查看详细 >
技术简介： AOW能有效改善面粉的粉质特性,稳定时间和粉质评价指数分别增加33%和21.7%;同时可以增加面粉的拉伸性能,经AOW处理后的面团拉伸曲线面积、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比例、最大拉伸比例较纯水…… 查看详细 >
技术简介： 1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆挤压机和恒温恒湿系统。 查看详细 >
技术简介： 由于当今社会竞争压力大，亚健康状态人群成为主流，因此，以绿色、健康、低碳的生活方式为主题的浪潮开始席卷全球。面粉作为人们日常生活的主要食品原料，加入麦芽粉和虫草多糖，便具有了营养保…… 查看详细 >
技术简介： 该课题主要针对中国六、七十年代设计的日处理小麦40吨的标准粉生产工艺，改造设计扩大为日处理小麦100吨的等级粉生产工艺。该成果具有以下几个特点：设备配套合理，工艺设计先进，粉路灵活，调…… 查看详细 >
技术简介： 一、任务来源该项目来源于湖北省重大科技创新计划《稻米油生产系列高附加值产品关键技术转化与示范》（鄂科技发计（2014）10号）2014年。二、应用领域和技术原理应用领域：本项目的实施对于拓展…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发的面粉麸星计算机识别系统是改变过去用人眼观测来判断麸星的多少与大小，难以准确定量判断出麸星含量的大小和多少问题的。具体思路是将含麸星的面粉制成数码图像，送入计算机，由计算…… 查看详细 >
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