针对肿瘤人群的深海鱼低聚肽制备关键技术及肿瘤全营养配方食品开发
技术简介： 本项目建立了生物传感器与人工神经网络在线监控制备技术,实现了目标肽的动态监测、靶向制备,攻克了目标肽的高效耦合绿色精制技术、乙醇辅助高压二氧化碳耦合闪蒸脱腥技术,解决水产源目标肽精制…… 查看详细 >
技术简介： 加工方面，对作坊加工的闽西传统捶鱼产品工艺技术和品质进行改造提升、研究新型闽西淡水鱼鱼糜系列产品加工全套技术，开发出2大系列7个品种的新型淡水鱼产品，制定产品企标3件获省卫生厅法定备…… 查看详细 >
技术简介： 本成果在原有技术的基础上进行改进，提出了不需要离子交换树脂即可实现天然牛磺酸制备的方法，旨在为天然牛磺酸产业化生产提供一套切实可行的生产工艺。完成了具有自主知识产权的天然牛磺酸检测…… 查看详细 >
技术简介： 项目介绍：当前人们对调味料的需求已由单一的鲜味向鲜味、营养、方便型转变。以海产品、鱼、虾、蟹以及贝类为主要原料生产的水产调味料，由于含有较高的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物…… 查看详细 >
技术简介： 本项目项目是以藻类作为植物蛋白来源，经过一系列技术过程，最终制成类肉口感的重组蛋白产品及植物蛋白产品。藻类作为海洋“植物”，是海洋初级生产者，有着丰富的蛋白质储量。相比陆生植物，水…… 查看详细 >
技术简介： 以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料，通过定向酶解蛋白质，采用简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肽，将其开发成适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解决了酶解液…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种具有高凝胶强度鱼糜制品及其生产方法，该生产方法包括蚕蛹匀浆或复水蚕蛹匀浆制备、空斩、盐斩、混斩与成型等步骤。本发明缓解了加热过程中由于鱼糜内源性蛋白酶引发的凝胶…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用生物増香技术提升醉鱼风味的方法，涉及食品加工与保藏领域。本发明以鲜活或冷冻的淡水鱼为原料，经预处理、降脂脱腥、低盐腌制发酵、干燥、切块、调味、真空包装、杀…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属水产品加工技术领域，具体涉及一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法。本发明以淡水鱼和磷虾酱为基料，配以香辛料、白糖、食盐、鲜味剂及料酒等辅料，经浸渍、热风干燥、高温烤…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种风味雅鱼块的制作方法，解决了现有技术中缺少雅鱼的再加工产品以及匹配的制作工艺的问题。该制作方法包括（1）将检验合格雅鱼进行前处理、切块、蒸制、预冷、冻干等得到…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种马尾藻墨鱼丸及其制备方法。本发明所述马尾藻墨鱼丸，基于健康饮食的理念，荤素搭配的思路，提供了一种以墨鱼为主要原料，以马尾藻、草鱼、…… 查看详细 >
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