技术简介： 该项目利用养殖活鲜中国对虾加工成“冻去头对虾”的下脚料－对虾头，通过较系统深入的分析测定，弄清其主要的营养成份和呈味成份。采用正交设计，提取对虾头呈味物，并以酶解对虾头制取虾露的较…… 查看详细 >
技术简介： 海带富含活性碘，是典型的低热量、粗纤维、高蛋白、高矿物质的食品原料，具有良好的加工性质，能加工成多种保健食品。该项目采用酶解生物技术、膨化技术、真空脱水和真空渗透技术生产出海带精粉…… 查看详细 >
技术简介： 主要内容及技术经济指标：轮虫是经济鱼类，贝类及甲壳类育苗生产所用的优良饵变法处理轮虫，低温选择培育出耐低温轮虫品系－ＡＣ－３６－３７。该轮虫品系在１５℃条件下的繁殖速度高于对照组在…… 查看详细 >
技术简介： 香酥鱼片：以鲢鳙鱼为主要原料，经过一定的工艺流程加工成五香鱼片，糖醋鱼片和麻辣鱼片等系列产品，该产品口感酥脆，风味独特，包泽棕黄，营养价值高，是广大消费者十分喜爱的产品。工艺流程：…… 查看详细 >
技术简介： 烟熏水产品因特殊的风味和色泽，在国外市场颇受欢迎，特别是近几年来，随着科学技术的发展和加工技术的改进，烟熏产品的3,4-苯并芘含量得到有效控制，产品的安全有保证，烟熏产品的市场进一步扩…… 查看详细 >
技术简介： 采用传统溶剂法及超临界流体萃取工艺，提取绿藻叶绿素及β-胡卜素，用于食品、保健品及药品等添加剂，拟作保健食品原料，进而开发功能食品、保健食品。技术指标：绿藻理化成分分析与药理功效试…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：贻贝一般以活体鲜销为主，但由于贻贝的特殊性，保活困难，品质下降快，传统的加工又不能保证鲜销贻贝的滋味和品质。本技术采用现代加工工艺，保存贻贝的原汁原味，在此基础上进行调味…… 查看详细 >
技术简介： 项目采用酶法-碱法联合催化方法从高酸价鱼油得到乙酯化产物，采用微分散非均相酶催化技术开发了甘油酯型高纯度鱼油产品，自主设计建设了吨级甘油酯型高纯度鱼油生产线，并进行了产业化，所采用…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于：水产品加工及贮运保鲜领域项目的主要工作的性能指标、创造性和先进性包括如下方面：（1）系统研究了水产品物流过程品质劣变规律,提出新型冰保鲜技术,集成创新生物保鲜剂保鲜、冰温…… 查看详细 >
技术简介： 本项目的技术可以为低价淡水鱼及其鱼骨的综合利用寻求合理的出路,对于发展地方淡水鱼资源优势具有重要意义。通过江西省国防科技情报研究所查新的结果来看国内外未见以去头、内脏,不去鱼骨、鱼鳞…… 查看详细 >
技术简介： 以鲜海带为原料，科学提取，可使碘提取率达到90％，褐藻酸等多糖物质达到76.9％，浸提液中固形物含量达到2.5％；可生产速溶(固体颗粒、粉末)饮料，液体饮料及各种功能食品如糕点、方便面等。接…… 查看详细 >
技术简介： 该品的加工工艺，充分考虑了中老年的新陈代谢规律，集众家关于中老年人饮食、营养的观点，对各种营养成分的要求，本着质优量适、比例协调的原则，特别注意了刺参等原料中生理性物质的补养功能。…… 查看详细 >
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