技术简介： 摘要：本发明涉及一种碳烤鱿鱼片的制备方法，包括原料预处理、首次调味腌制、嫩化、注射、再次调味腌制、碳烤、打条、包装等步骤。本发明的制备方法工序合理，制备简单，易实现规模化生产；保持…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本技术将鲜活的海参原料直接加工成即食鲜海参或即食的菜肴食品，是对海参传统加工方法的变革，其产品外观、形状、颜色和风味保存完好。它既可作为功能性食品，又可制成在家庭消费的…… 查看详细 >
技术简介： 立足海藻经济多糖加工现状，在各级政府部门的支持下，开展产学研合作，开发绿色环保的海藻经济多糖清洁生产和精深加工技术，推进绿色、安全的高端海藻生物制品的产业化生产：（1）改进传统的海…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍:以海洋资源中丰富的可再生的海藻为原料的海洋生物基纤维材料具有本质阻燃、抑菌、止血、保湿、可生物降解、羊绒般触感等优良性能。向海洋要纤维，开发纤维的第三来源，对推进我国纺…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目名称：本技术利用从我国西藏牧区的传统发酵乳制品——藏灵菇颗粒中分离、筛选的具有良好干酪加工特性，具有抑制病原菌和健康促进功能的植物乳杆菌菌株，制成活性制剂，通过在乳品企业和牧…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以牡蛎壳为原材料，经自然晾晒、除杂、多段控温煅烧、粉碎、包装等过程生产牡蛎壳土壤调理剂。产品氧化钙含量≥45%，pH值在8.5-10.5之间，并含氨基酸和镁、硫、锌、铁、铜、锰等微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果介绍该技术是集美大学翁武银教授团队历经10多年潜心研究的成果。主要利用鱼皮、鱼鳞等鱼类下脚料提取高分子明胶,制备具有良好机械性能的食品级包装膜,可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果介绍以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料,通过定向酶解蛋白质,采用简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肽,将其开发成适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以水产品加工过程中的副产物如金枪鱼碎肉、扇贝裙边，以及低值海洋原料如南极磷虾、牡蛎等为原料，采取分子蒸馏、超临界萃取和微博辅助技术，生物酶解技术等提取DHA/EPA磷脂，制备活性肽…… 查看详细 >
技术简介： 泥鳅是一种淡水鱼，在中国的淡水当塘内广泛生产。泥鳅不仅美味可口，而且营养丰富，被人们称为“活人参”。泥鳅中含蛋白质１７．９％，是一种高蛋白低脂肪的食品，并且含有多种维生素和矿物质。…… 查看详细 >
技术简介： ①运用现代测试仪器系统地研究了珍珠的成分、结构和性质，揭示了珍珠的加工原理，优化珍珠加工前处理、珍珠漂白及抛光工艺；②开发海水珍珠漂白液(复配表面活性剂)、染色剂(活性红、活性黄和活…… 查看详细 >
生物发酵与催化转化耦合法制备虾头高值化生物制品关键技术及应用
技术简介： 本课题是中国海洋大学与泰祥集团合作的自主研发项目。针对虾头中含有优质天然虾青素、富含蛋白质和钙等营养物质的特点,利用微生物发酵和内源酶生物催化等生化工程技术的优点,开展了虾头虾青素的…… 查看详细 >
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