技术简介： 泥鳅是一种淡水鱼，在中国的淡水当塘内广泛生产。泥鳅不仅美味可口，而且营养丰富，被人们称为“活人参”。泥鳅中含蛋白质１７．９％，是一种高蛋白低脂肪的食品，并且含有多种维生素和矿物质。…… 查看详细 >
技术简介： 南极磷虾（Euphausiasuperba）是全球最大的单种可捕捞海洋生物资源,生物量约10亿吨,年可捕量约1亿吨,富含优质蛋白和DHA-磷脂、虾青素等活性脂质。我国的南极磷虾资源探捕始于2009年,晚于挪威等…… 查看详细 >
技术简介： 我国传统的渔业资源面临衰退，渔业捕捞量已处于极限水平。而南极磷虾储量巨大且附加值极高，是极具开发潜力的““海上粮仓““。有效的开发南极磷虾资源对于保障国家的粮食安全具有战略意义。但…… 查看详细 >
技术简介： 以醉泥螺、泥蚶（酱泥蚶）、鲜牡蛎等生食贝类为原料，分析其初始微生物污染情况，评价了电子束对生食贝类杀菌、保鲜效果及食用品质的影响，确定了生食贝类电子束冷杀菌的最低有效剂量、最高耐受…… 查看详细 >
技术简介： “鮟鱇鱼精深加工技术研究及产品开发”是2005年浙江省科学技术厅科技项目，项目行业分类为农业，所属技术领域为农、轻、纺及其他。该项目为产学研联合开发，项目学科领域为食品科学技术。鮟鱇鱼…… 查看详细 >
技术简介： ①运用现代测试仪器系统地研究了珍珠的成分、结构和性质，揭示了珍珠的加工原理，优化珍珠加工前处理、珍珠漂白及抛光工艺；②开发海水珍珠漂白液(复配表面活性剂)、染色剂(活性红、活性黄和活…… 查看详细 >
技术简介： 根据鱼类特性等，采用盐渍法或酱汁法，对各种新鲜带鱼、海鳗、小黄鱼、白姑鱼、马鲛鱼等水产品，经清洗、成形、调味、冷风干燥加工制成半干食品，经蒸、煮、煎或烤烘等即可食用。技术指标：感官…… 查看详细 >
技术简介： 该组采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺步骤及相关参数，完成了对多肽分子量的测定，确定…… 查看详细 >
技术简介： 项目内容及特点简介：该项技术是利用低值虾、蟹、鱼、海藻和水产品加工的下脚料为原料，采用栅栏效应理论和HACCP管理系统，根据自原料到消费末端整个过程，与产品的安全卫生性、营养性、可贮性…… 查看详细 >
技术简介： 该成果充分利用鲜藕及其副产物(莲子、荷叶、荷花等)加工藕的系列产品，主要研制产品有鲜藕汁饮料、速冻藕片、藕淀粉糊精、莲子汁饮料、荷花(叶)、保健茶等十几个品种。其技术先进、配方独特、属…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术以小型低值(质)鱼类为原料，经较高技术含量深加工后得到附加值较高的美味鱼酥和仿真鱼片两大系列产品。产品具有鱼肉的营养，调味料的芳香，滋味鲜美，咀嚼性强，是休闲型方便鱼类制品。…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：透明质酸（?ＨｙａｌｕｒｏｎｉｃＡｃｉｄ，ＨＡ）是一种酸性粘多糖，常与蛋白质结合以蛋白质复合物形式存在于细胞间，对细胞的代谢和组织保水起着极其重要的作用。在人体的真皮层中…… 查看详细 >
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