技术简介： 果糖工业化生产过程中，异构化是最关键也是成本最高的工段，异构化酶的活性随着生产的进行不断下降，此时生产的果糖纯度达不到40%，只有35-38%左右，达不到商品果葡糖浆的标准。但是这些异构酶…… 查看详细 >
技术简介： 大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称，主要成分是指蔗糖（双糖）和单糖数为3～4的棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等，其具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖等保健作用。试验以大豆乳清废液为…… 查看详细 >
技术简介： 杂粮格瓦斯饮料是一种区别于传统格瓦斯的发酵饮料。主要以黑龙江优选大麦芽、焦香麦芽、黑麦、黑米、小米等杂粮为主要原料，在传统焙烤工艺的基础上，通过传统麦芽汁制备技术和现代生物工程技术…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了活性成分结构与神经退行性疾病相关性，多糖二级结构特征与免疫脂代谢功能相关性，高熔点乳脂肪球结构重构，调节胆汁酸代谢预防肥胖乳杆菌，乳酸杆菌蛋白对肠道屏障功能保护作用等内…… 查看详细 >
技术简介： 针对玉米粉不含面筋蛋白，且淀粉包裹蛋白质过于紧密，所制产品存在粘弹性、延展性、持水性等问题，本项目通过酶制剂和复合乳酸菌的植入结合气流膨化技术、以及新型锉磨工艺，工业化规模生产适口…… 查看详细 >
技术简介： 该技术不用任何化学试剂，国外称花生蛋白为“绿色牛奶”。含有人体年需八种氨基酸，有效利用率比大豆蛋白高，含有必要的微量元素(微生素ABCE；元素CaPFeMgKZn等)，出油率为38％，蛋白＞40％，油…… 查看详细 >
技术简介： 果糖是自然界中最甜的糖，它具有渗透压高，防腐性好，吸湿性强，甜味纯正且在低温下甜度突出，生理安全，营养而又低能量等特征。果糖在体内的代谢不受胰岛调节，是低血糖患者和大部分糖尿病患者…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域：食品科学与工程、制糖工程、食品添加剂。主要研究内容及发现点：非晶颗粒态交联淀粉醋酸酯的合成。确定化学交联改性、物理结构改性、化学酯化改性的反应参数。发现点：交联剂…… 查看详细 >
技术简介： 植物蛋白肉，是高蛋白仿肉型干制食品。其生产工艺是以大豆(或花生)为原料，先榨油(得率约40%)，用榷油后的原料加工成植物蛋白肉(得率约60%)，原料利用率98%以上，是一种全营养制品。食用时用开…… 查看详细 >
技术简介： 谷物深加工是提高我国农业现代化的重要举措，谷物副产物功能因子的开发利用是提高农产品产后产值的重要途径。但是谷物副产物功能因子提取率低，分离纯化工艺繁琐、废酸废碱处理污染重、功能因子…… 查看详细 >
技术简介： 以具有丰富的营养价值和保健成分的紫薯为主要原料，以添加中药材(西洋参、红景天、黄芪)做成的药曲为糖化发酵剂，利用日本酿酒发酵工艺和优良菌种，在现代分析测试技术和无菌灌装技术保证下，酿…… 查看详细 >
技术简介： 1、成果的主要技术原理、工艺和技术路线、项目优势、达到的技术参数指标及其它产品相关（主要用途、性能特点、新颖性、创新性、独特性）内容2、本项目采用真空减压交互腌蛋机腌制再制蛋，反复的…… 查看详细 >
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