技术简介： 1.主要科技内容牛蒡作为徐州地区的特种蔬菜,以其在抗肿瘤、免疫调节、抗菌抗病毒、抗氧化等方面的营养和药用价值得到广大消费者的青睐,但主要作为蔬菜直接食用,缺乏深加工产品,产业化程度低。本…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对传统淀粉深加工产品生产成本高、附加值低、应用领域窄等不足，创制并研发了系列淀粉高值化加工关键技术。针对淀粉颗粒聚集态结构特点，提出了淀粉化学改性可及度理论，表征了化学取代基…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的创新点主要表现在：1、采用目前国内外最先进的真空冻干技术，深加工高产值的特色资源食品，如玫瑰花、百合、牦牛肉、名贵中药材等，使其长期存放，仍能保存其原有营养成分，复水性快，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是山西省农业与社会发展科技攻关项目，项目编号：022035。项目针对红枣生产中存在的问题，从产业化模式与无公害生产技术两方面进行了系统研究。主要研究内容：（1）建立“公司＋合作社＋…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目来源：本项目是广东省科技厅下达的国际合作项目（名称：食品低温绿色加工技术研究及产业化,项目编号：2009B050400003,下达文件编号：粤科规划字[2009]159号）的子课题研究。承担单位：华…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景牦牛不同于黄牛、肉牛,牦牛肉营养丰富,但保水性较低,影响了食用加工品质。由于传统理论方法的限制,牦牛肉保水性机制尚不明晰。我国年屠宰牦牛280万头,产肉量2.4万吨。牦牛肉以…… 查看详细 >
技术简介： 我国是世界上最重要的禽蛋生产和消费大国,禽蛋产量已连续三十余年居世界首位。目前我国市场消费多以鲜蛋为主,蛋品加工有相当大的市场发展空间,行业前景十分可观。凝胶化是指分散在液体介质中的…… 查看详细 >
技术简介： 1.任务来源《研磨法生产花生露的工艺技术》项目,为北京汇源集团开封有限公司委托黄河科技学院医学院研究开发的横向课题。2.该项目的立项依据花生为我国主要经济作物之一。2011年,我国花生产量16…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介以番茄、洋葱和胡萝卜为主要原料，采用酶解、去纤维、调味、浓缩和灌装等加工环节，生产的产品能保持较高的营养成分和独特的风味。该成果处于产业化阶段。性能指标符合国家相关产品标准…… 查看详细 >
技术简介： 本成果课题来源：湖南省科技厅2004年第十批省级科技计划项目（04NK5006）。在我国在我国马铃薯栽培面积达到500多万公顷，产量在7000万吨以上，但年加工消耗马铃薯不到5﹪，且加工产品单一，产品…… 查看详细 >
技术简介： 1、所属科学技术领域：食品科学与工程领域。2、主要内容本项目针对传统鱼糜制品在贮藏、运输和销售过程中因温度波动导致反复冻融,进而导致凝胶强度降低、析水、冻裂、色泽变差等鱼糜产业关键共…… 查看详细 >
玉米淀粉深加工技术研究与产品开发-生物发酵法制备高得率抗性淀粉技术研究
技术简介： 该项目主要以普通玉米淀粉为原料，利用生物发酵法湿热—冷却相结合技术，生产具有生理功能性的抗性淀粉，获得的抗性淀粉得率达到了国内领先水平，因此有利于淀粉深加工工业的发展，促进相关产业…… 查看详细 >
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