技术简介： 该项技术利用生物酶法对大米蛋白进行改性，其溶解性和乳化性有了明显的改善；并将其制备成米乳饮料，大大提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。该项目首先采用酶法改性，在大米粉中加…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种具有时空分布特征的茶叶开采期及采摘时长预测方法。春茶采摘对于时间要求很强,开采失时会造成巨大的经济损失。本发明如下：1、数据获取；2、确定开采评估时间范围和结束评估时…… 查看详细 >
技术简介： 大豆分离蛋白、低变性脱脂豆粉等大豆蛋白产品是高营养米粉、甜麦圈、灌肠、火腿肠及罐头食品加工中不可缺少的原料。目前国内火腿生产厂家估计每年对分离蛋白需求量在4万吨以上，而国内现在生产…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种无废水豆腐制品生产方法。以大豆、花生为蛋白原料，实施无废水排放，减少营养物质流失新工艺，达到节水、节能、增产、省时、无污染、降低生产成本和提高产品营养质量的目的。通…… 查看详细 >
技术简介： 项目内容：籽瓜属西瓜的一个特殊品种，主要产于西北地区，甘肃年产优质籽瓜100余万吨，主要用于取籽。而原本被废弃的籽瓜瓤、皮经兰州大学胡之德教授、陈兴国博士等科技人员潜心研究和检验，发…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为2012年桂林市科学研究与技术开发计划项目，项目名称为“木薯淀粉复合变性型环境功能材料的制备与应用开发”，项目合同编号20120108-3。木薯是一种用途广，经济价值较高的作物。广西是中…… 查看详细 >
技术简介： 大豆食品产业是重要的传统食品产业之一，承载着中国千年文化和健康梦想，市场潜力巨大，2016年产值超过千亿。然而，中国大豆食品产业始终在低水平徘徊，加工技术与装备发展非常落后，从日本、欧…… 查看详细 >
技术简介： 该项目对蛋清寡肽制备、蛋黄油和蛋黄卵磷脂萃取技术进行设备选型。确定中试条件下制备蛋清寡肽、超临界连续萃取蛋黄油和蛋黄磷脂的最佳工艺参数。在蛋清寡肽的制备中，将稀释后的蛋清加热变性，…… 查看详细 >
技术简介： 我国是世界上甘薯的主产国，现常年甘薯种植面积在550万公顷左右，占世界总面积的60%左右。是仅次于小麦、水稻和玉米的粮食作物。目前甘薯加工主要为淀粉、粉皮、粉丝等粗加工产品，附加值低，制…… 查看详细 >
技术简介： 该项目着重从以下几方面进行系统深入的研究，快速灵敏的抗性淀粉种类的定量分析方法的建立；甘薯抗性淀粉的制造技术的确定；甘薯淀粉和甘薯抗性淀粉的理化性质和食品加工特性研究；研制2-3种甘…… 查看详细 >
技术简介： 大豆肽，即“肽基大豆蛋白水解物”。该水解物是公认的功能食品原料。同大豆蛋白质及游离氨基酸相比，大豆肽更易吸收；降血脂、降胆醇效果更佳；有更低的过敏原性；能促进Ca^(2+)等无机离子的吸…… 查看详细 >
技术简介： 玉米黄粉是玉米湿法淀粉厂生产淀粉的主要下脚料，含蛋白质60％以上。该项目以此为原料，采用蒸煮或膨化等方法预处理玉米黄粉，然后酶解，再采用现代分离技术，对酶解液进行脱色、脱苦、脱盐等净…… 查看详细 >
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