省食品发酵研究所

江西省食品发酵研究所是一所由国家全额拨款的从事食品与发酵研究的省级科技研究所，行政主管是江西省轻工行业管理办公室，江西省科学技术厅主管事业费划拨和科研业务。

江西省食品发酵研究所成立于1967年，属前中华人民共和国轻工业部下属机构轻工部食品研究所、轻工业部发酵研究所、北京市水解研究所三所合并下放到江西省宜春市，成立轻工业部江西省食品发酵工业科学研究所（又名轻工业部食品发酵工业科学研究所），级别为司局级国家科技事业单位。1979年大部分人员前往北京后，由江西省科学技术厅、江西省轻工业厅接管，现为县处级省属科技事业单位。1985年由江西省食品发酵工业科学研究所更名为江西省食品发酵研究所沿用至今，江西省食品发酵研究所现有在编职工38人，管理人员10人，技术人员26人，工勤人员2人，其中高级工程师2人，工程师11人，助理工程师13人。

江西省食品发酵研究所主要从事食品发酵领域新技术、新工艺、新产品、新设备、新材料的应用于技术开发，研究内容包括：饮料类、酒类、罐头、调味品、微生物酶制剂、方便米粉、食品添加剂、变性淀粉及粮食、果蔬及其他农副产品的添加与综合利用。

江西省食品发酵研究所由江西省接管以来，共承担国家研究课题60余项，其中15项科技成果分别获得国家部、省、地级奖30余项。完成技术转让、技术服务项目100余项。