[01000916]营养型代餐包生产技术

该成果开发了一种以多种杂粮、油籽和奶类等作为原料，并添加营养素的方便代餐食品，帮助因工作需要或各种情况需要经常在外就餐，但又需要控制体重，无各种慢性疾病的女性。可以用于替代早餐、午餐或晚餐。产品能满足健康女性25%的一日能量需要和30%以上的蛋白质需要。其中含有高于每日参考摄入量30%的维生素B1、维生素B2和钙、铁等微量营养素，较为丰富的膳食纤维，含胶原蛋白和VC，具有良好的饱腹感，能避免减肥期间出现皮肤松弛、暗淡、发黄等问题。产品为真空小袋包装，携带方便，用热水冲糊搅匀即可食用。为增加食物多样性和提升饮食乐趣，需要按产品说明配合100千卡的其他天然食物，但也非常方便操作。该品对胃肠友好，适合消化吸收不良的女性使用。还可以将代餐数量减半，开发为两餐之间的加餐，以及担心夜里饥饿而在睡前食用的夜宵。推广意义：市面上的代餐品品种繁多，但多为各种营养素、可溶性膳食纤维加香精的组合，天然食材含量较低，营养成分不全面，添加剂品种繁多，饱腹感也不足，不适合需要改善体质的备孕女性食用，也不适合已经因减肥造成长期营养不良、消化吸收不良、贫血、低血压的女性食用。该品解决了这些问题，而且可以作为上班族女性加班时的疗饥食物。技术指标：1.代餐粉可提供350千卡左右的热量和20克蛋白质。2.维生素B1、B2和VC达到一日营养素参考值(NRV)的30%，但不超过NRV的50%，可以进行维生素含量的营养声称。3.膳食纤维含量超过5克。4.可以分2-3种类型进行配方细致调整。投资预算及效益分析：该项目工艺不需要开发特殊设备。主要原料均为市场可以购买到的食材，经焙烤、打粉、混配、真空包装即可，项目成本小，风险小。预计主要投资是市场开拓费用。在中国居民健康意识日益提高的形势下，特别是女性对减肥和备孕问题日益关注的情况下，市场空间较为广阔。配方已经基本完成，准备申请专利。