[01066059]儿童乳糕的研制
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技术详细介绍
儿童奶糕是以黑龙江省盛产的玉米、大豆和牛奶为主要原料，添加儿童营养需要的多种维生素和有益于儿童智力发育的赖氨酸，并通过膨化等手段，研制而成的一种儿童食品。由于其原料预先经过熟制、膨化处理，所以该产品也可作为中小学生的课间食品。儿童奶糕的主要成分和含量为：水分≤１０％，脂肪约１４％，蛋白质约１１％，总糖６２％，纤维０．８％，灰分３．０％。此外，它还含有儿童营养所必需的维生素和微量元素，故该乳糕营养基本齐备，能满足儿童生长发育的需要。该产品原料容易获得，生产方法简便。生产该产品的主要设备为：膨化机、粉碎机、筛粉机和成型机。该产品每吨利润约为４００－５００元。社会效益很大。