[01073894]肉鸡健康养殖的营养调控与饲料高效利用技术

该项目主要在“十一五”国家科技支撑计划“猪禽配合饲料工业化生产配套技术研究与产业化示范”(2006BAD12B07)、国家杰出青年科学基金“畜禽营养学”(30425037)、国家973计划课题“胃肠道结构与功能的发育规律及其调节”(2004CB117504)等支持下，历时10年研究，获得以下主要成果：1.系统研究了肉仔鸡肠道微生物与功能，揭示了全肠道菌群的演替规律，发现不同品种肉鸡肠道结构与功能以及微生物菌群多样性具有差异，明确了锌、丁酸钠、寡糖、溶菌酶、益生菌等饲料添加剂调节肉仔鸡肠道结构和功能的作用效果、机理及其适宜剂量。2.通过比较研究DL-蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物对常态下和大肠杆菌感染肉仔鸡的免疫反应的影响，揭示了蛋氨酸营养代谢与免疫反应之间的关系，确定了获得最佳免疫机能的日粮蛋氨酸供给水平和Zn适宜供给量。3.揭示了不同结构不饱和脂肪酸对常态和免疫应激下肉鸡免疫机能的不同调节作用；富含n-3多不饱和脂肪酸的油脂可缓解LPS刺激导致的肉鸡免疫应激，减轻免疫应激对生长的不利影响；日粮添加共轭亚油酸可以缓解肉仔鸡的免疫机能抑制，增强肉仔鸡在感染传染性法氏囊病毒状态下的免疫抗病力。4.运用酶解与化学方法复合处理酵母细胞壁，获得的β-1,3/1,6-葡聚糖和甘露寡聚糖具有纯度高、得率高等特点，并建立了具有自主知识产权的水溶性β-1,3/1,6-葡聚糖制备技术；研究确定了具有调节肉鸡免疫机能的适宜β-1,3/1,6-葡聚糖分子量范围及其在日粮中的适宜添加量。5.发现L-肉碱、辅酶Q10单独以及二者联合添加到肉仔鸡日粮时均可有效降低肉鸡对腹水综合征发生的敏感性以及因腹水综合征导致的死亡率；确定了各自在肉仔鸡日粮中的适宜剂量，阐明了其作用机理。6.集成研究出根据季节在日粮中组合添加益生菌、益生元、酶制剂、植物提取物、溶菌酶和霉菌毒素吸附剂与饮水中添加酸化剂相结合的肉鸡无抗饲料饲养技术。7.研究确定了改善鸡肉肉质稳定性的维生素E和镁营养技术，使鸡肉在4℃下贮存4天的氧化速度降低50%以上；揭示了镁的抗氧化作用的分子机理；营养富集鸡肉生产技术可使胸肌硒含量达到1.0mg/kg，n-3多不饱和脂肪酸比例达到13.1%。8.发现外源蛋白酶可激活胰蛋白酶原，提高饲料消化率；系统评定两种木聚糖酶在常用鸡饲料中的代谢能当量值，揭示了木聚糖酶改善肉仔鸡生长的作用机理。研制出低蛋白肉仔鸡日粮技术，有效降低了N、P排放；应用有机微量元素与无机微量元素组合，有效降低了Zn、Mn和Cu的排放。9.获得授权发明专利10项，研发鉴定新饲料产品2个；起草制定国家或行业标准与规范8项。