技术详细介绍
一、项目简介：
近年来，随着海洋和陆地鱼类养殖业的迅速发展以及与鱼类加工业的不断扩大，加工后废弃的鱼皮、鱼肉及鱼骨等愈来愈多，目前大多作为一般饲料添加剂和农用肥料使用，很大程度上造成蛋白资源的浪费。本生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。鱼肉水解蛋白营养价值高，除了作为机体所需的蛋白源外，还具有延年益寿，提高人体智力等功能。
二、主要技术指标：
感官指标：白色粉末状固体，有淡淡的海腥味。
溶解性：极易溶解于水。
蛋白质含量：≥95%
水分：≤4%
灰分：≤3%
重金属（以Pb计）：≤10ppm
细菌总数：≤5000个/g
致病菌：不得检出
三、应用范围：
鱼肉水解蛋白粉可用于各种食品添加剂、珍贵水产动物的开口饵料、化妆品及洗涤用品添加剂、老年及儿童营养补剂、鱼胶肠、鱼明胶口服液等。
四、转化条件：
4、厂房面积（按100吨/年）300平方米折合人民币18万元。
所需设备及投资
五、市场需求分析：
充分利用低值鱼类和鱼类加工的副产品生产水溶性鱼肉蛋白粉，并进一步开发成高附加值的产品，满足市场需要，可创造良好的经济效益和社会效益，有重要的现实意义。
六、经济效益分析：
现以青岛地区为例，每年进口鳕鱼5万吨，鱼皮约占3%为1500吨。每吨鱼皮原料价格为800元/吨，每天用鱼皮5吨，每年按200个生产日计算共用1000吨鱼皮。若鱼肉水解蛋白粉得率按10%计算，每年可生产100吨。每吨鱼肉水解蛋白粉销售价格按40000元/吨计算，可产生经济效益400万元。
经济效益计算如下：
（一）销售收入400万元
4×100=400万元
（二）销售成本180.2万元
1．固定资产160万元
145+15=160万元
折旧按12%计：0.12×160=19.2万元
2．变动成本：161.0万元
(1)原材料：100万元
其中原材料消耗：80万元。
其他辅料：20万元
（2）水电、燃料费：20.5万元
年需水：20000m3按0.65元/m3计1.30万元
年需电、燃料：19.20万元
（3）销售费用：10万元
（4）企业管理费：20万元
（5）企业开办费：10万元（按三年分摊，每年3.3万元）
（6）工人工资：6万元（按10人每月工资500元计）
（7）工人福利：1.2万元（按每人每月100元计）
（三）上缴增值税：48万元
400×抵扣后税率12%=48万元
（四）销售利润：171.8万元
400-180.2-48=171.8万元
（五）利润率：171.8÷130×100%=103.2%
（六）投资回收期：9个月
130÷171.8×100%=75.67%即大约9个月
七、转化形式：
面议。