[01082263]规模化白羽肉鸡生产药物残留控制关键技术的研究与应用

所属科学技术领域：属兽医科学领域中兽医学、兽医药理学学科。主要科学技术内容：福建圣农发展股份有限公司是亚州最大的白羽肉鸡生产企业，年出栏量达3亿羽，鸡肉产品大部分出口。本世纪初日本、欧盟等国家，采取设置技术壁垒，对中国禽肉产品出口贸易造成了严重影响。中国制定了《“健康中国2030”规划纲要》，把药物残留、食品安全问题提升到国家发展战略层面加以重视。在此背景下，福建农林大学动物科学学院与福建圣农发展股份有限公司合作研究，前后历经近10年，创建了以中西兽医结合为特色达国际先进水平的“规模化白羽肉鸡生产药物残留控制关键技术”。本主要创新点如下。创新建立了大型规模化白羽肉鸡生产药残控制关键技术。以中兽医“未病先防”主动防疫的思想为指导，研发出提高免疫力、抗应激、促生长并能替代或减少饲用抗生素的中药预混剂，结合现代生物安全措施，研究建立了符合规模化白羽肉鸡企业肉品生产特点的兽药残留监控体系和控制技术，具备安全性、新颖性、实用性和可行性。创建了企业鸡肉中兽药残留检测标准，鸡肉产品安全性显著提高。研究建立《企业鸡肉中兽药残留检测标准（60项）》，优于国家和日本鸡肉中兽药残留检测标准，鸡肉产品安全性显著提高。研究建立氯霉素假阳性消除技术和抗生素在鸡体中的消除试验，为制定合理的停药期提供了科学依据。同时通过了CNAS认证项目24项，居同类企业领先地位。创新制定了规模化白羽肉鸡企业兽药残留监控企业标准。编制了《规模化白羽肉鸡企业肉品兽药残留监控技术手册》、《规模化白羽肉鸡生产药物残留控制技术规程》企业标准，为规范化生产提供了精准的系列技术支撑，切实保障了企业鸡肉生产的安全。科学阐明试验中药制剂的作用机理和推广应用的科学依据。经试验动物的免疫学、血液生理生化指标、抗氧化指标等系列研究，揭示了芪苓1号、芪苓2号、抗球虫中药等制剂的作用机理，为推广应用提供了科学依据。主要经济技术指标：出口肉品检验合格率100%。氯霉素、呋喃类代谢物、磺胺类和喹诺酮类等检出限标准优于中国（GB 18406.3-2001）和日本标准。准入兽药评估率、抽检率100%。2012-2015年出口肉品自检8236份，合格率100%；外检489份，合格率100%。研发出可替代或减少饲用抗生素使用的中药预混剂3个。推广应用效果：2013年以来在圣农发展股份有限公司的光泽、浦城和政和规模化白羽鸡场推广应用，扩大了鸡肉出口，获得重大经济效益和社会效益。肯德基公司给予每吨鸡肉500元的奖励溢价。2013年新增销售额7590.78万元，新增利润793.29万元，2014年新增销售额72487.85万元，新增利润2177.08万元，2015年新增销售额73387.95万元，新增利润3158.45万元。