[01087374]香菇、灰树花、银耳深加工关键技术及新产品开发

1.研究内容：(1)不同的栽培基料对灰树花品质的影响(主要是对多糖与重金属的影响)；(2)灰树花多糖的提取分离工艺研究(包括常规的水提醇沉工艺，分步酶解工艺，去除重金属工艺及单一组分分离工艺)；(3)结构改性及生物活性研究；(4)银耳菌种筛选、菌棒成分优化研究及工厂化设施栽培中环境因素的影响；(5)银耳提取物制备工艺研究；(6)香菇资源化栽培技术研究；(7)香菇循环经济关键技术研究；(8)香菇中呈鲜呈香物质的分离工艺研究；(9)产品开发，主要包括灰树花功能食品-片剂，银耳羹，银耳保健饮料，香菇精，百菇精及灰树花，香菇残渣的产品开发。2.主要经济技术指标：(1)建立银耳的工厂化栽培方式，实现香菇的资源化栽培。(2)得到香菇中呈鲜物质的分离工艺，银耳提取物的制备工艺，灰树花多糖的分离工艺，灰树花去除重金属工艺(重金属指标符合出口要求)，灰树花多糖单一组分的分离工艺(纯度大于80%，得率大于0.2%)，灰树花衍生物的制备工艺各一个(取代度大于2)，并实现产业化。(3)对灰树花粗多糖的免疫活性进行了研究；对灰树花粗多糖，衍生化的多糖的体外抑瘤活性及抗氧化活性进行了比较研究。(4)得到银耳的最佳干燥方式及工艺一个。(5)建立灰树花、银耳及香菇的生产线，研发香菇、灰树花及银耳产品各1-2个。(6)项目投产后，实现年增产值2600万元，年增利税597万元，申报专利3个，发表论文3篇。