[01088464]花青素类天然色素新工艺、新产品的研究与开发
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技术详细介绍
该项目根据花青素的结构特点与发色机理探讨提高其稳定性的方法，探索了提高提取率的改进工艺，并开发了一套能规模生产多种高品质花青素类色素的生产工艺与设备，已在即建成投入生产，使花青素类色素的生产应用能够形成一个稳定的产业。项目 选用最新研制的YDW-03K型大孔吸附树脂来精制色素，吸附量有很大提高，使产品得率提高，大幅度降低了成本，并 开发了一套能规模生产多种高品质花青素类色素的生产工艺与设备， 对各种花青素类色素在不同食品基质中的稳定性及提高其稳定性的方法进行系统的研究，以便扩大其使用范围，指导产品的使用，引导市场消费。