[01109056]优质肉用草原红牛产业化开发技术研究

该成果属家畜生产领域。吉林省农科院畜牧分院以通榆县三家子种牛繁育场为试验点，通榆县西艾力、兴隆山、向海等乡（镇）养牛大户和规模化饲养场为示范。重点围绕提高草原红牛的产肉性能及产业化生产相关技术进行研究与技术开发、集成。首次应用导入杂交，开放式选育技术，显著提高了草原红牛的产肉性能，并利用导血牛形成的群体建立了种用基础群母牛1468头和扩繁群母牛54700头；针对育肥牛，研究提出了以玉米深加工的副产品为主要蛋白源的经济适用、育肥效果好的饲料配方；确立了以断奶小公牛持续育肥为主体的优质肉牛育肥技术模式，持续育肥18月龄出栏体重520.7千克，屠宰率59.22﹪，净肉率49.19﹪；首次对草原红牛及导入利木赞血牛肉脂肪酸、氨基酸组分与含量进行多批次测试，为评价肉质提供了科学的依据；研究制定了草原红牛品种、饲养管理、育肥和卫生防疫四个吉林省地方标准。推动了草原红牛向规范化生产方向发展。本项研究取得的技术成果，为草原红牛品种资源保护与更有效的开发利用提供了重要的技术支撑。通过该项目实施，使产肉量得到明显提高，培育出含1/4利木赞血的草原红牛肉用品系育种群及扩繁改良群，并形成了相应的技术体系，为提高群体的肉用生产水平，进行产业化开发奠定了较好的物质基础。也为我国同类型的培育品种牛和地方良种黄牛选育提高提供了经验与借鉴。从畜产品的市场需求来看，人们对优质、特色畜产品的需求量将逐年增长，目前经育肥后的草原红牛肉每千克售价26～40元，如果采用先进屠宰加工工艺，按部位肉分割出售，价格还会提高。此外，草原红牛母牛还可产奶，饲养1头成年繁殖母牛，年纯收入3093.2元。如果乳品加工企业真正实行优质优价收购鲜奶，饲养一头草原红牛繁殖母牛的综合经济会更高，推广应用前景十分广阔。在推广应用过程中，应加强饲养设施和饲料生产基地建设，与加工企业密切合作。