[01130260]浆果类果树优质安全生产关键技术研究与示范

1.课题来源与背景 本成果主要依托中华人民共和国科学技术部下达的国家科技支撑计划课题任务《浆果类果树优质安全生产关键技术研究与示范》资助完成,课题编号2014BADB05,研究期限2014.12-2018.12。 浆果类果树果实内含多酚类物质丰富,具有较强的抗衰老作用而受到广大消费者的青睐,其作用主要表现以下两个方面：（1）浆果富含强抗氧化物质,能有效地清除人体有害的自由基;（2）浆果中含天然的抗炎成份可以延缓衰老。随着现代人们物质生活水平的提高,在满足基本的温饱后,优质营养的水果已成为日常生活中不可或缺的部分。我国是水果生产大国,其中浆果类水果占整个水果的比例很高,浆果类果品芳香味美,极富营养价值,除果汁丰富,酸甜适中,芳香可口外,还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素,特别是维生素C 含量较其他水果高,是人们消费的主要水果品种。近年来,由于人们的食品安全意识越来越强,在强调水果优质营养的同时,对安全卫生也提出了更高的要求,特别是一系列食品安全事件出现后,消费者对水果的食用安全也更加关注。我国浆果类水果种类多、种植范围广、种植模式差异大,导致质量安全水平相差大、污染物的种类各不相同。因此,很有必要开展浆果类果树优质安全生产关键技术研究与示范。作为浆果代表性树种的葡萄和猕猴桃,近几年得到了迅速发展起来。课题根据浆果类果树葡萄和猕猴桃生产中存在的突出问题,研究树体结构管理、花果管理等技术措施,并实行示范应用。通过课题的实施,全面提升我国果品生产向优质化、高效化发展。 2.技术原理及性能指标 2.1阳光玫瑰冬果花序拉长处理所用G A 3的适宜浓度以0.5-1.0mg/L最适宜。无核化及膨大处理阳光玫瑰冬季果时,第一次处理用25 mg/L GA3＋5mg/L 噻苯隆（TDZ）,7 d后30 mg/L GA3＋2mg/L TDZ处理第二次效果最佳,试验中各处理均未检出残留。 2.2筛选出适宜广西‘巨峰’葡萄一年两收栽培（ 夏果） 无核化处理的配方与方法,在桂南对‘巨峰’葡萄进行无核化处理时,较优处理方案为: 第1 次在谢花后2 ～ 3 d 用赤霉素（ GA3） 8 mg /L + 链霉素（ SM） 200 mg /L+ 吡效隆（ 氯吡脲、CPPU）2 mg /L 浸花穗,第2 次在第1 次处理后12 d 用赤霉素（ GA3） 25 mg /L + 吡效隆（ 氯吡脲、CPPU） 2 mg /L 浸果穗,可获得商品性好、无核率达90 %的优质无核果。 2.3以V形篱架栽培的酿酒葡萄凌丰枝叶分布较均匀,园内相对光照强度较高,有利于提高葡萄产量和品质,在南方湿热地区酿酒葡萄产区具有一定的推广应用价值。 2.4埋土防寒区露地栽培巨峰葡萄标准树形1最佳,其次为标准树形2,传统树形最差。标准树形1和标准树形2均以新梢间距15cm处理的果实品质最佳。红地球葡萄与巨峰葡萄表现一致。 2.5圆锥形和圆柱形花穗整形均以留穗尖4.5cm处理表现最佳,圆锥形整形方式优于圆柱形。埋土防寒区巨峰葡萄标准树形1和标准树形2的负载量均以梢果比1:1处理最佳。非埋土防寒区夏黑葡萄负载量也以梢果比1:1最佳,山东泰安地区夏黑最佳采收期为8月20日。 2.6行内生草可以显著提高葡萄的果实品质,以行内种植黑麦草和自然生草处理的效果最好,其次为紫花苜蓿。行间自然生草显著改善了巨峰葡萄的果实品质。施用有机肥提高了葡萄果实的单穗重、单粒重及果实品质,以施用羊粪和生物有机肥较好,其次为猪粪。 2.7提出了猕猴桃园肥料高效利用的氮磷钾施肥比例为1:0.35:0.73。本研究建议施肥量为N肥：430kg/hm2,P2O5肥：215kg/hm2,K2O肥：313kg/hm2,N肥节省15.18%,P2O5肥节省35.48%,K2O肥节省22.39%,NPK肥总体节省20.76%。 2.8开展培肥土壤改良技术研究,提出微碱性土壤改良方案：深松培肥、绿肥培肥、肥料培肥改良,EM菌+螯合铁培肥改良,硫磺培肥改良,营养带培肥改土。 2.9提出水肥一体化示范区技术方案：改土培肥区以猕猴桃专用有机肥、土壤调理剂和水肥一体化精准施肥为综合措施,水肥一体化示范区相对于普通农户节肥30%。开展果园生草研究,表明不同草种对土壤的酸碱度和微生物作用有明显差异。 3.技术的创造性与先进性 3.1集成并应用推广了一年两收鲜食葡萄花果管理与品质提升关键技术和一年两收酿酒葡萄花果管理与品质提升关键技术。 3.2研发出适合我国埋土防寒区、非埋土防寒区和设施栽培条件下与机械化管理相配套的果品优质的高效树形,制定出相对应的简化修剪技术规范,研发出葡萄修剪机1台。 3.3集成并推广应用微碱性土壤调理及培肥技术和水肥一体化节水滴灌施肥技术。 4.技术的成熟程度,适用范围和安全性 本项目研究成果中,葡萄花果管理技术适用于南方一年两收葡萄栽培,葡萄简化修剪技术适用于我国埋土防寒区、非埋土防寒区和设施栽培,水肥一体化技术适用于微碱性土壤调理和滴灌栽培。 5.应用情况及存在问题 在不同产区建立了葡萄示范园9个、猕猴桃示范园3个,共 2660亩。成果技术辐射推广面积 50万亩。 6.历年获奖情况 《猕猴桃优质高效生产技术示范推广》获2015年陕西省人民政府颁发的陕西省农业技术推广成果奖二等奖。