[01152604]犊牛、羔羊配方代乳品的研制与应用

该项目系统研究初生幼畜的各类营养需要，促进幼畜的生长发育，研究制定犊牛哺乳期氨基酸模式、维生素模型、矿物元素供给比例；制定出蛋白质、能量和淀粉的供给比例。　　提高幼畜的机体免疫力，增加抗病能力：将免疫因子(IgG，IgA)，益生菌制剂(芽孢杆菌)，益生元(低聚糖)和酶制剂(蛋白酶、脂肪酶)组成免疫组方，提高幼畜机体的抗病能力。　　优化加工工艺：利用瞬间加热灭酶、微波灭菌、红外膨化提高营养成分利用率等技术处理大豆和小麦原料，使之其营养指标、细菌指标、抑制因子等指标达到要求。　　试验表明，犊牛出生后5天断奶到60日龄，犊牛日增重达到792克，比对照组多增重97克；羔羊10天断奶，使用代乳品日增重200克以上。项目产品和技术已在北京“三元”和上海“光明乳业”奶牛场应用，每头犊牛节省鲜牛奶300余千克，降低生产成本120余元。北京区县、山东、黑龙江、内蒙古的规模养牛场等广泛采用代乳品断奶新技术。　　技术领域:“犊牛、羔羊配方代乳品研制与应用”属于“生物与现代农业技术”领域畜牧养殖业范围。项目成果具有我国独立知识产权，拥有国家发明专利，达到国际先进水平。　　主要内容：系统研究初生犊牛羔羊营养物质的代谢规律和对营养物质的需要量。研究制定犊牛哺乳期氨基酸、维生素需要模型、矿物元素供给量和比例；制定出蛋白质、能量和淀粉的供给比例；提高幼畜的机体免疫力，将免疫因子(IgG，IgA)，益生菌制剂(芽孢杆菌)，益生元(低聚糖)和酶制剂(蛋白酶、脂肪酶)组成免疫组方，强化代乳品对幼畜机体的抗病能力；优化加工工艺，利用瞬间加热灭酶、微波灭菌、红外膨化技术处理大豆、小麦等原料，使其营养指标、细菌指标、卫生指标、抗营养因子等指标达到食品级要求；试验表明，犊牛出生后5天断奶，饲喂代乳品到60日龄，犊牛日增重达到792克，比饲喂鲜奶组犊牛多增重97克；羔羊10天断奶，使用代乳品日增重200克以上，母羊可以达到1年2产；　　创新程度：将幼畜生理营养、动物对营养物质需要量模型和动物免疫学理念系统集成，研制出犊牛代乳品和羔羊代乳品；建立了幼畜哺乳期生长曲线参数、研究营养物质消化规律、营养物质和幼畜血清指标的相关关系，奠定了犊牛羔羊营养免疫支撑的基本理论；创造性地利用瞬间加热灭酶、微波灭菌、红外膨化等技术处理大豆和小麦等原料；率先提出添加免疫因子的新思路，提高幼畜机体的抗病能力，减少幼畜的发病率。该项目代乳品的干物质、蛋白质、脂肪、钙和磷在幼畜体内的消化率比进口产品高3%、7.04%、19.10%、2.41%、4.43%，增重效果高于进口产品。　　该成果已在北京“三元”乳业、上海“光明乳业”、天津、内蒙古、山东、黑龙江、辽宁、山西的大中型奶牛场及北京大兴区、顺义县等地奶牛场和种羊场应用。每头犊牛节省鲜牛奶300余千克，节省成本120元以上。羔羊可以10日龄断奶，为一胎多羔和1年2产母羊羔羊的成活率提供了保障。目前累计我国有近百万头犊牛采用了该技术和代乳品，经济效益在1亿元以上。