[01157616]兽药残留快速检测技术及产品研发应用

动物性食品中的兽药残留危害消费者健康。监控是避免残留的有效措施。目前,兽药快检技术检测的药物品种较少、违禁药快检技术的灵敏度较低,是亟待解决的关键科技问题。不解决这些问题,抗生素快检技术就不能将常见的抗生素“一网打尽”,食品中还会有“漏网”抗生素,其危害也就不能彻底消除;违禁药快检技术就不能满足“零残留”要求,其非法使用就不能得到有效控制,食品安全也就没有保障。研发动物性食品中抗菌药高通量、快速筛选技术及其产品对我国兽药监控意义重大。 1995年以来,在国家重点科技支撑、农业行业标准制修定等计划支持下,项目组跟踪国内外兽药残留监控技术的发展动态与趋势,围绕国家重点关注的抗菌药和违禁化合物共18类200多种,着力于重要残留物的标准物质、抗原、抗体、工作菌种及培养基等核心试剂的创制,ELISA和MI法及其试剂盒等前沿技术的研究及标准化、配套化开发,复杂基质中残留物前处理等高技术的创新,获得了一批发明专利、国家标准、产品和论文,完善了国家兽药残留监控的技术体系。 自主研制国内外稀缺的喹乙醇、呋喃唑酮等违禁残留物的标准物质,研究制备抗原、抗体等核心试剂及ELISA试剂盒,并攻克这些“零残留”化合物的样品前处理等各种技术难点,使这些备受国内外关注的残留物有了科学、配套的系列监控技术。攻克工作菌种筛选与制备、培养基组方与优化、产品适用性与稳定性等多方面技术难题,建立能同时检测60多种抗菌药的MI法,并研制出系列产品。这些科学、简便、高效、经济的“傻瓜”技术,不仅使抗菌药残留监控的环节前移,还大大提高了效率,降低了成本,获得了一批发明专利、国家标准、产品和论文,这些技术操作简便,无需进行复杂的样品处理和大型的仪器设备,对操作人员要求低,检测成本低,检测时间短,具有简便、快速、高通量、低成本等优点,实现了大批样品的现场高通量筛选。 本项目所制备的重要残留物的标准物质、备案的试剂盒产品、制订的兽药残留检测方法在全国范围内推广使用,对保障国家兽药残留监控计划的顺利实施,成功地把住国门、促进动物源食品进出口,维护消费者合法权益等做出了贡献。《兽药残留检测关键技术创新与配套集成研发》2008年获教育部科学技术进步一等奖; 《动物可食性组织中兽药残留系列分析方法研究》2008年获湖北省科技进步二等奖; 《动物源性食品中糖皮质类药物残留检测液相色谱—串联质谱法》2010年获湖北省标准创新贡奖一等奖;《动物可食性组织中兽药残留系列分析方法研究》等领域科技成果获湖北省归国华侨奖励三等奖。