[01165027]富含α-亚麻酸的油菜花粉保健食品的研究

1、油菜花粉萃取物对高血脂大鼠血脂的降低作用，主要是通过增加HDL-C和LCAT水平，促进胆固醇转运、代谢和排出，抑制HMG-CoA还原酶活性，减少胆固醇体内合成，并提高肝脏中DHA含量起作用。2、由HE染色和苏丹Ⅲ染色观察结果来看，高脂血症大鼠肝脏细胞呈高度脂变，而油菜花粉不饱和脂肪酸各剂量组大鼠肝脏细胞脂变明显减轻。花粉萃取物剂量并没有增加大鼠机体的脂质过氧化代谢产物MDA的水平，表明在本实验剂量下富α-含亚麻酸的油菜花粉萃取物不增加机体的过氧化反应。3、FA灌胃组的IL-2和IFN-γ低于正常对照组成剂量依赖关系。但对主要由Th2细胞分泌的IL-4的生成影响不大。提示一定剂量的FA可能会抑制小鼠体内的细胞免疫反应，并且影响Th细胞的分化方向。4、FA能使CIA小鼠增高的ConA、LPS诱导的T细胞、B细胞增殖反应降低；使T细胞、巨噬细胞中分泌产生的高水平IL-2、IL-1β降至正常范围。能够在一定程度上逆转CIA小鼠的Th2向Th1漂移。5、实验室超临界CO2萃取工艺条件：温度C3、压力P1、时间T1、流量F2、含水量M3、破碎处理S2。实验室超临界CO2萃取分离条件：分离釜1压力7MPa， 分离釜1温度60℃，分离釜2温度40℃。目前我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远远不及世界卫生组织推荐量（每日1.25克）的一半，我国医学界和营养界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸，国家食品与营养发展战略专家正积极进行大规模推广α-亚麻酸的规划。该项目的实施对于改善目前国内居民膳食结构中脂肪酸营养不平衡的情况，提高居民营养水平，降低高血脂，减少心脑血管疾病的发生，提高老龄人群的健康素质，都具有重要意义。同时可以拓宽花粉产品的应用领域，提高农作物的价值，增加农民收入，符合国家解决“三农”问题的方针政策。中国人口中α-亚麻酸的人均日摄取量还不及世界卫生组织推荐量（1.25g/d）的50%。由此可见中国人口在膳食中增加α-亚麻酸摄入量的巨大需求。目前全国城市总人口3.76亿，实际购买人群以千分之五而且人日服1克的维持量计算，国内最少每年就需α-亚麻酸产品686吨左右（此数据尚未包括各类疾病人群的实际消耗量），市场前景极为巨大，经济和社会效益显著。设计产量年产30吨，产值2000万元人民币，实现利税680万元人民币。