[01165252]特色油料水剂法制油关键技术创新与应用
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技术详细介绍
本成果为“特色油料水剂法制油关键技术创新与应用”,由中央高校基本科研业务费专项、陕西省科技攻关、西北农林科技大学青年学术骨干支持计划、企业委托等项目支持开展。主要对文冠果、核桃、杏仁、南瓜籽等特色油料的水剂法制油进行研究和应用推广,利用糖、盐溶液作为媒介,超声波辅助提高了制油效率,提油率达到90%以上,同时提高了蛋白的利用率,简化工艺过程,缩短加工时间,降低生产成本。并研究了水剂法制油乳化层的形成和破乳机制,创新性将表面活性剂用于制油过程,进一步提高了制油效率,对特色木本和草本油料的高值化利用提供了一种新途径。然而对于工艺和副产物综合利用方面仍需进一步探索和研究。总之,通过优化改进食用油提取技术以提高提油率副产物的利用价值,缩短提取时间,降低提取成本,拓宽应用范围,可实现食用油绿色循环加工,为水剂法制油技术在更大规模工业化生产应用提供可行技术借鉴。