[01179792]核苷酸生产的关键技术及其在乳制品中的应用与研究
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技术详细介绍
核苷酸是人体遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）的重要组成部分，也是能量物质三磷酸腺苷（ATP）的组成成分。在人体内，核苷酸是不可缺少的“能量供应商”，也是许多生理功能和代谢反应不可缺少的物质。本课题研究了核苷酸生产的关键技术，并对现有工艺过程和条件进行了优化。这些技术包括核苷酸生产的方法和原材料的选择；啤酒酵母细胞壁破碎技术及RNA的分离提取；桔青霉发酵法制备核酸水解酶、核酸酶产生菌的诱变育种、以及核酸酶水解PNA的工艺技术研究；从麦芽根中提取核酸水解酶的工艺条件研究；5´-单核苷酸的分离和提取等。