[01192855]食用菌液体菌种的生产与应用技术研究

该项目是2007年洛阳市科技局下达的科技攻关项目,项目编号0701038A。目前,食用菌菌种的生产方式主要有两种,一种是固体培养,另～种是液体培养。固体培养就是利用传统的固体原材料如棉籽壳、麦粒等进行食用菌固体发酵,获得的固体菌种用于栽培,最终获得子实体。液体培养是采用液体基质发酵来进行菌种的生产或直接用于栽培。食用菌液体培养和固体培养相比具有很多优越性。 （1）生产周期短。 （2）菌龄一致. （3）菌种生产成本低． （4）接种简便流质状态的液体菌种还便于接种工作的机械化、自动化,适合食用菌的工厂化、标准化、规模化生产。 项目真对目前国内液体菌种生产不稳定,可操作性不强,不能连续生产等问题,主要进行液体菌种的培养基配方研究,液体菌种生产工艺条件研究,液体菌种生产设备研发 ,液体菌种在食用菌生产中的应用技术研究,液体菌种保存技术研究.污染检测方法研究,获得杏孢菇优良培养基配方,探索出先进的液体菌种生产工艺条件和制作方法、保存技术。总结探索出杏孢菇、灵芝菌丝粉、香菇等利用液体菌种生产的配套技术。获得食用菌组合式发酵生产机实用新型专利、新型食用菌连续发酵生产机专利、子母式发酵罐生产液体菌种专利。几年来应用该项技术,在全国各地推广这项技术,生产杏孢菇,香菇、木耳共计5000多万袋,获得直接或间接经济效益1.2亿元。该项技术辐射到全国近20个省市,产生了显著的经济和社会效益。