[01221497]姜黄提取物作为水产饲料添加剂的研究

1、对姜黄素的提取工艺进行了优化，确定超声波提取法的提取效率最高，速度最快，但是由于该法的能耗较高，不适合规模生产，我们研究认为，最佳提取方法是乙醇回流萃取法，该法的提取率为3.28%；2、姜黄提取物中的酚类成分主要是姜黄素、脱甲氧基姜黄素、脱二甲氧基姜，还有大量的可挥发性油类，我们的研究表明，姜黄挥发油能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、青霉菌等多种微生物的生长；而姜黄素没有抑菌活性，但姜黄素类成分有抑制青霉菌生长的作用；3、对姜黄提取物的抗氧化效果研究表明，相同质量的姜黄提取物的抗氧化能力由强到弱依次为：姜黄素类混合物＞姜黄素＞维生素E＞挥发油；4、用β-环糊精包被姜黄素后，其稳定性显著提高，在制粒条件下，包被姜黄素的损失率比未包被的姜黄素显著下降；在水产饲料制粒过程中损失率低于20％；5、在大黄鱼饲料中添加一定比例的姜黄素后，大黄鱼的成活率有提高趋势，体脂含量显著下降，其体脂含量下降达12.2％，大黄鱼体色有改善，大黄鱼肌肉、脂肪及皮肤组织中均含有一定比例的姜黄素，这对人体健康十分有利。