[01221674]灵芝酱油生产专利项目

项目简介：项目简介：我国利用灵芝治病保健已有二干多年的历史。研究灵芝的保健作用，并能用于食品，是深入开发这一生物资源、形成新的生物产业的重要基础。但灵芝作为食品有难咽之苦，而采用本专利酿制的灵芝酱油是由灵芝菌丝培养液和酱曲及盐水混合，在半固态或液态条件下，保温进行生物反应，然后压榨、过滤除去不溶物，得到含对人体有增强免疫功能的灵芝多糖等成分的灵芝酱油，酱香浓郁、丰满、鲜味宽厚、润和。本专利酿制灵芝酱油可以利用酱油厂原有生产设备，只需要增加通用发酵罐、空气过滤设施等少量设备，因此投资小。采用的灵芝培养基为传统酱油酿造中的原料，所以成本低。采用酱曲和灵芝菌丝培养液混合生物反应，有利于降解维生素和蛋白质，反应速度快，营养物质和功能物质收率高，产品风味好，可以提高产品收得率。市场前景：随着老龄化的到来和保健意识的加强，功能食品的需求量会越来越大。从近年来的情况看，老年性痴呆、肝炎、癌症患者、糖尿病人越来越多，用灵芝制成的功能食品必然会受到欢迎。据调查，欢迎使用灵芝功能食品来防病健体的人占总人数的10%以 上，需要灵芝功能食品治疗慢性疾病的人占总人数的3%，其中有20%以上的表示希望得到灵芝功能调味品。由此推论，国内的市场需求量每年在十万吨以上。因此，该技术成果的应用前景极其乐观。承接项目的基础要求：1、项目建设单位要求：项目建设单位为酿造厂或食品厂，有多年生产食品的经验和符合食品卫生要求的厂房、设施，原有的主要生产设备可以继续利用，可减小投资和快速建成项目。2、项目建设地址环境情况：项目建设单位环境符合食品企业生产的卫生要求，交通方便。3、原料、能源等情况：该项目所用主要原料为豆饼、敖皮及谷类，来源广泛，由于将这些农产品深加工，间接支援了农业生产，又丰富了城市居民的饮食生活。该项目每天用水不超过50吨；用煤不超过10吨；用电不超过50千瓦。项目投资：1、投资内容：改建生产车间，采购和建设制曲、发酵、浸提、过滤、包装等设奋。2、投资概算：预计项目的总投资为50一120万元人民币，其中车间改建投资3一10万元人民币，设备投资50一100万元人民币，其它费用5一10万元人民币。经济效益预测：项目建成投产后，根据市场预测，可年产200吨产品，估算经济效益如下：预计产品出厂价每吨9千元，总产值为180万元，原料成本40万元，包装成本20万元，人工费20万元，水、电、燃料费10万元，管理、销售费20万元，其他费用10万元，利税为60万元。产值利税率为33%，投资利税率为50%，投产达到生产规模后3年左右即可收回全部投资。