[01221981]肉味香精生产技术
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技术详细介绍
北京工商大学研制开发的肉味香精是以水解植物蛋白（ＨＶＰ）、水解动物蛋白（ＨＡＲ）等天然物质为原料，经美拉德反应及添加剂天然香料调和而制成的。该产品所用的水解动物蛋白是以鲜肉为原料采用现代生物技术精制而成。产品的口感及香气均十分逼真，象真度高，特别适全于在火腿肠、方便面调料、肉味香精生产工艺如下：产品有牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等品种，形式有液态、膏状、粉末状等。可直接添加，也可以与其它原料一起加入，添加量０．２～０．５％。另外，还可根据用户需要，研制生产各种肉味香精。合作方式及所需费用。该技术转让了３家，效益都很好，欲采用转让方式与您进行合作，转让费用面议。