[01225405]河南省优势花卉观赏、食用与保健优质高效开发研究

本研究是河南省科技厅下达的重点科技攻关计划项目“河南省优势花卉观赏、食用与保健优质高效开发研究”（编号：092102310171）和河南师范大学下达的应用科学与技术研究基金项目“河南省著名观赏花卉食用与保健优质高效开发”（编号：2008Y05）。目的在于设计和完善多种化控配方及栽培管理技术,使河南省优势花卉牡丹、菊花、芍药、月季等多个品种的开花期、花形、株型等发生改变,花寿命明显延长,色泽鲜艳度和花型饱满度增加,提高观赏价值,净化、美化环境,为进一步提高生态效益、社会效益和花卉生产、花卉加工等部门的经济效益做出重要贡献。对河南省多个优势花卉品种的营养成分、抗氧化酶系统活力和其他抗氧化物及其在开花过程中的动态变化进行研究,确定花瓣的最佳采食期;对我省优势花卉多个品种的花瓣进行蛋白、糖、维生素和氨基酸含量以及SOD、POD、CAT等抗氧化酶系统活力的分析测定与比较,从而筛选出营养与保健价值高的品种以及确定各个品种的营养与保健特色,为人们的合理食用提供科学的指导;建立系列天然物质调控和栽培措施体系,使多个品种花瓣的营养价值和抗氧化成分增多,鲜嫩度和口感增加。为提高河南省优势花卉的经济价值、提高食用者的生活品位和健康水平以及满足人们的消费需求做出重要贡献。本研究创新成果主要体现以下几个方面： 1.创建、设计和完善了多种化控配方及栽培管理技术,诱导了牡丹、芍药、菊花和月季花期花瓣与叶片抗氧化酶同功酶的表达,SOD、POD、CAT等抗氧化酶活力显著提高,花瓣和叶片糖、蛋白和抗衰老物质的含量明显增加,活性氧物质和膜脂过氧化产物含量以及花瓣浸出液相对电导率降低,花寿命和最佳观赏期明显延长,色泽鲜艳度和美观度增加。 2.建立了多个化控技术,使菊花的花期有较大幅度的提前或推迟,观赏期大大延长,花形饱满度增加,株型更优美等。提高了观赏价值,满足了重大节日用花、赏花的需求。 3.首次针对河南省优势观赏花卉牡丹、菊花、芍药的众多品种进行全面的食用与保健价值研究与开发,在全面研究其营养与保健成分及其花期动态变化的基础上,筛选确定出了多个尚未被人所知的优质食用花卉品种,并研究探明了其最佳采食期和各自的营养与保健特色。建立了若干个进一步提高花瓣营养与保健价值、提升鲜嫩度和口感的技术体系,为生产部门提供了强大的技术支撑,也为人们的合理食用提供了科学的指导,为提高人民的生活质量、生活品味和健康水平做出了重要贡献。 4.该项目成果已在郑州、新乡、洛阳等地的多个花卉生产部门和社会公益部门进行了较大面积的推广,推动了旅游经济收入的大幅度提高,美化、净化了环境;为相关的日化、医药、食品、餐饮等生产单位提供了大量的优质花卉原材料,并使生产成本降低,产品质量提高;使食用者获得更多有益健康的有效成分;使花卉生产部门获得了更大的经济效益;使社会公益部门对环境的美化和净化做出了更多的贡献,提高了生态效益与社会效益,推动了我国花卉产业的快速发展。上述推广应用共2213亩次,增收节支2184.26万元。 5.本研究已在核心以上专业期刊发表相关论文多篇,通过文献检索查新表明,国内尚未见有涵盖本项目研究内容的文献报道。