[01248673]生物基绿色抗菌包装技术的开发及应用示范

伴随着经济的快速发展，我国成为仅次于美国之后的第二包装大国。包装物使用周期一般比较短，大多数的包装物都被随意丢弃，造成严重的环境污染。所以，开发环保性能优越的绿色包装成为一项十分迫切的任务。

生物基材料是以可再生资源为原料，通过生物或化学方法合成出的一类新型绿色环保材料。 注重生产原料的生物来源性和可再生性，是当前合成材料的重要方向，已成为我国战略性新兴材料产业和生物质产业发展的重要领域之一。我国在《“十二五”国家战略性新兴产业规划》中明确设定到2015年要实现一批具有市场竞争力的生物基合成材料规模化生产。因此，开发生物基包装符合国家新材料研发方向，也顺应环境对绿色包装的需求。

随着食品加工、运输和贮存一体化技术的大规模发展，食品的流通扩展到世界各地，不仅需要食品维持较长的货架寿命，而且还要保持营养新鲜的品质。同时随着人们对身体健康的关注以及对食品质量要求的不断提高，又希望食品加工中尽量减少化学添加剂，因此这对从加工产地流通到销售市场的食品储存的安全和质量提出了新的挑战。在这种时代前提下，具有特定功能的活性包装就应运而生。

抗菌包装是活性包装中最重要的一种，并得到了人们高度重视和广泛的研究。抗菌包装通过使用具有杀菌作用的包装材料，抑制贮藏过程中食品微生物的生长并避免食品的二次感染，从而延长食品的保质期。

与普通包装相比，抗菌包装对确保食品安全以及延长食品货架期的作用更为突出。因此，本项目旨在开发一种生物基绿色抗菌食品包装技术，并以肉制品包装为应用范例，提高肉制品的食品包装安全以及货架保质期，为食品包装安全提供有力的保障。

项目实施顺应社会可持续发展的战略目标，具有重要意义。