[01263573]即食谷物早餐工业化生产关键技术研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项目研究以中原地区传统地方特色早餐为基础，以玉米、小米、燕麦、黄豆为原料，辅以花生、芝麻和蔬菜，以天然调味料调味，采用现代加工工艺得到一种搭配科学、营养均衡、方便美味、纯天然的即食营养谷物早餐食品。
该产品既可以丰富我国谷物早餐的种类，也能为传统食品的工业化提供一定的借鉴作用。
采用食物营养质量指数评价法，食物蛋白质质量评价即氨基酸评分法（AAS）、食物碳水化合物评价法（食物血糖GI生成指数）和食物的脂肪评价法，对即食谷物早餐的营养价值进行评价分析，得出本即食谷物早餐产品营养均衡，营养价值优于传统早餐和市场同类产品，具有低糖，低热量，较高的蛋白质含量和质量，较高的营养素质量，营养素均衡等优点。
由于国内纯天然，无需添加增稠稳定剂的即食多组分谷物早餐报道较少，该项目的研究不仅能够得到一种科学搭配、营养均衡、方便美味、纯天然的即食营养谷物早餐食品，而且对推动农副产品的深加工具有重大的意义。
产品试生产受到消费者青睐，取得了良好的经济效益，市场前景广阔。