[01271027]营养平衡婴儿奶粉的研制及产业化

主要研究内容

（1）婴儿配方奶粉的营养平衡技术针对目前国产婴儿配方奶粉中重要功能性成分缺乏及稳定性差、缺少深度开发技术等问题，采用营养成分重组、复配、强化等加工技术，开展营养平衡婴儿配方奶粉加工关键技术研究，解决功能性不强、稳定性差等瓶颈问题，提高国产婴儿配方奶粉产品的品质。

（2）婴儿配方奶粉结构油脂关键技术针对传统婴儿配方奶粉中脂肪结构与母乳脂肪结构差异大，影响婴儿营养吸收等关键技术问题，采用生物工程化技术生产和强化新型结构油脂，改变目前普通婴儿配方奶粉中植物油结构和组成，并优化脂肪酸配比和含量，提高婴儿对脂肪的消化吸收率。

（3）婴儿配方奶粉盐离子平衡优化技术针对国产婴儿配方奶粉pH值偏低，给婴儿肾脏健康发育带来极大安全隐患的突出问题，研发有机-无机矿物盐平衡调配技术，利用配方奶粉的基础营养成分对盐类酸碱平衡的缓冲能力，创制pH值在7.0-7.2理想范围内的婴儿配方奶粉。

（4）婴儿配方奶粉的产品质量及安全稳定性评价采用动物试验评价婴儿配方奶粉的生物利用率及安全性。根据婴儿配方奶粉相关国家质量与安全标准，对创制的新产品开展系统的质量与稳定性的测试分析。

创新点针对我国婴幼儿营养及功能的需要，采用营养复配技术实现功能性成分强化的高度稳定型的婴儿配方奶粉生产关键技术;基于婴儿配方奶粉基础营养成分的酸碱缓释能力，结合有机盐类与无机盐类调配，实现离子平衡高效控制技术;强化结构油脂，设计出一款具有自主知识产权的婴幼儿功能性配方奶粉，并进行工业小试、中试、产业化，成为稳定的商业化产品，提高国产婴儿配方奶粉产品的品质。

创新的科学价值（技术（系统管理）创新重要性，创新的程度，主要技术经济指标先进程度，对本行业的影响）针对我国婴儿营养及功能需求，研发婴儿配方粉营养素平衡工程化新技术，完善补充我国婴儿营养需求新理论，实现功能性成分均衡和品质保真的婴儿配方奶粉生产关键技术新突破，设计出一款具有自主知识产权的婴儿配方奶粉，提高国产婴儿配方奶粉产品整体质量水平和市场竞争力。

本项目研究解决了目前婴儿奶粉生产企业急需解决的共性关键技术瓶颈问题。通过产业化示范和新产品的开发提高了企业的技术水平和产品的竞争力，为社会提供了营养丰富、健康安全的食品。通过示范作用，整体提高了我国婴儿奶粉研制的水平。

结构油脂母乳化婴儿配方奶粉的研制，增强了婴儿对于奶粉的消化吸收，提高产品的竞争力，通过示范带动作用促进其他产业对于婴儿奶粉研制的重视，从而丰富婴儿配方奶粉的产品种类。

利用酸碱平衡型婴儿配方奶粉的研制与开发，在为企业带来显著经济效益的同时，也为社会提供了更为健康的食品资源，提升婴儿奶粉研制水平，为乳品企业的发展提供技术支撑，改变我国传统奶粉不能满足婴儿所需营养的尴尬局面。

到2015年底，新增奶牛3000多头；每头牛所用饲料地3亩，实现近9000亩耕地过腹增值；收购农户原料奶，兑现奶资5000余万元，新增就业千余人，并增加包装等相关产业就业机会。

该项目技术自2010年在黑龙江省完达山乳业股份有限公司应用至今，累计销售收入106579万元，近三年实现销售83288万元，形成利润20891万元，新增利润15669万元，新增税收16277万元。

第三方评价结论项目紧密围绕婴儿奶粉行业中存在的共性关键技术问题，结合产业的发展趋势和国内外市场的紧迫需求，采用营养复配技术和离子平衡高效控制技术等，重点研究强化结构脂质、GOS/FOS益生元的现代婴儿配方奶粉生产关键技术，实现营养强化功能性现代婴儿配方奶粉加工关键技术的突破，形成完全自主知识产权的新技术，并制定相关产品标准和生产体系，填补国内空白，达到国际先进水平。

与创新点有关的论文共发表多少篇，其中SCI、EI收录多少篇。共发表论文53篇，其中SCI、EI收录34篇;获得授权国家发明专利10项、实用新型专利12项;制定产品标准1项。