[01329048]苦瓜皂苷和南瓜多糖协同降血糖保健食品研发

1、课题来源与背景：苦瓜皂苷和南瓜多糖协同降血糖保健食品研发，为天津市科技特派员项目（15JCTPJC58500），主要承担单位为天津农学院食品科学与生物工程学院，应用单位为天津核生科技生物工程有限公司。项目主持人：刘金福，执行时间：2015年10月-2017年2月，总经费5万元，市财政拨款5万元。

糖尿病是目前和今后影响人类健康最严重的慢性疾病之一，不仅对患者的生命和生存质量构成严重威胁，而且医疗成本高、家庭负担重，给社会的可持续发展造成严重影响，在高危人群和患者中通过辅助降血糖、降血脂等功能食品的预防和干预，将会起到积极的效果。本项目在前期研究基础上，将已取得的成果在企业中进行转化和实施，不仅可为企业增收，发展辅助降血糖保健食品;而且会充分利用农产品资源，带动农业发展，促进产业链条的紧密衔接和持续深入发展。

2、技术原理及性能：技术原理：将完成的“苦瓜活性成分的提取与产品开发”成果在企业进行了转化，在已取得的科技成果基础上，集成包埋技术、缓释技术和重组技术等，对企业生产技术进行熟化，配套组合生产设备，确定工程化工艺条件和参数。

技术性能：该项目从我国丰富的植物天然资源中筛选出具有降血糖活性的功能成分，为我市天然产物提取物的深度利用和产业发展提供了技术和产品支持，实现应用基础研究与产业化生产的紧密结合与高度衔接。

技术的创造性与先进性：采用包埋技术、缓释技术和重组技术，以壳聚糖和海藻酸钠为壁材，利用锐孔凝固浴法制备苦瓜皂苷提取物微胶囊，制备的微胶囊缓释性能良好，能持续对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶起到抑制作用;根据活性成分作用的靶点和通路等各自功效特点，通过配方组合及主辅料重组加工，开发了多成分配合，具有缓释效果的辅助降血糖食品。

技术的成熟度，适用范围和安全性：由本项目设计开发的有降血糖、降血脂功效的功能性（保健）食品已在天津核生科技生物工程有限公司进行生产和销售，实现销售收入500元，利润84万元;同时，该项目技术成果也在天津天士力集团有限公司进行了应用，在对公司产品成分进行深入分析的基础上，指导公司对产品中功效成分的配比进行了调整，为社会提供了具有更明显辅助降血糖功效的保健食品。本项目应用的原料均从可食用的农产品中提取的活性成分，具有很高的食用安全性。

本项目的实施还可以延伸到其他功能成分及其他保健功能产品开发，技术辐射能力强。

应用情况及存在的问题：本课题研究时间紧，工作量大，既有科研任务又要进行产业化生产，在后续研究中还应对多种活性成分辅助降血糖联合作用的分子机制进行进一步研究。

历年获奖情况：无。