[01331217]甘露聚糖酶高效生产菌株的基因工程及诱变育种和发酵性能分析

1、项目筛选获得了一株甘露聚糖酶高产菌株Bacillus sp.QYW-1，并克隆其功能基因manW （登录号为JX859490）、构建了高产甘露聚糖酶的毕赤酵母基因工程菌Pichia pastoris GS115/manW。

2、对重组毕赤酵母甘露聚糖酶发酵工艺进行了优化和放大实验，30L发酵罐甘露聚糖酶活力达到30000U/mL以上。

3、该项目对酶学性质进行了研究，结果表明酶的稳定性好、作用底物宽泛，具有良好的生物质加工的性能，对啤酒酵母胞壁甘露聚糖的降解率达98%以上。

4、甘露聚糖酶可应用于饲料、纺织、造纸、冶金等行业，项目符合国家产业政策和行业发展方向，具有很好的社会效益和经济效益。该甘露聚糖酶的研发生产可以完善饲料用酶及生物质加工用酶的构成体系，为企业新产品开发、产品升级和工艺转型提供支撑，可以为酶的复配和应用领域的拓宽提供更广阔的前景。

如我国啤酒行业每年大约有60余万吨酵母细胞壁副产品需要进行高端精细的开发以提高产品附加值。

食品和保健品市场及饲料加工和养殖业又对甘露聚糖的降解产物甘露低聚糖有大量的市场需求以代替或部分代替抗生素的使用。

该高活力甘露聚糖酶的生产和高效的甘露聚糖酶催化工艺的建立可以为不同的生物质加工行业提供新的绿色加工工艺。