[01350046]果蔬深加工产品开发及产业化示范
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项目研究了果蔬原料的前处理和干燥过程中水分、温度控制等工艺条件,进一步完善了胡萝卜、甘薯、桃、苹果、冬枣等果蔬膨化技术,对苹果和冬枣膨化干燥进行了系统的研究,建立了干燥动力学模型并将其试验结果应用生产实践中。开发出苹果、冬枣、胡萝卜、桃、甘薯等5种膨化食品,并建立产品技术标准和操作规程;项目还同时开展了膨化果蔬的超微粉碎加工技术研究,超微粉碎后粉体的平均粒径减少,比表面积增大,表面能增大,单个颗粒的性质十分活跃,更容易溶解于水,从而提高了水溶性;开发出苹果粉、红枣粉、枸杞粉和香菇粉等膨化果蔬粉,对膨化果蔬粉的特性进行了系统研究,建立了产品技术标准和操作规程,并将部分果蔬粉应用于预混粉和固体饮料的生产。 项目实施期间,在天津市食品研究所建成年产80吨果蔬膨化食品示范生产线。项目已实现销售收入720.31万元,实现利润173.4万元。项目达产后,企业可年新增利税225.5万元。