[01353745]血粉膨化工艺优化及膨化血粉在鹅日粮中应用的关键技术研究

针对国内外优质蛋白质饲料资源紧张,动物日粮普遍缺乏优质蛋白质资源而导致日粮利用率低,养殖效益低下;普通干燥血粉,蛋白质含量高、氨基酸丰富,由于血细胞膜的存在而影响动物消化吸收,而且病原微生物容易超标导致动物患病,容易引起公共卫生安全和食品安全等重大问题,同时存在许多抗营养因子,影响了血粉适口性,本项目通过河南省科技厅河南省产学研合作项目立项（编号为122107000026,研究经费40万元）,在河南科技学院和原阳县大兴饲料设备有限公司的精心组织下,通过多家单位大量科技研发人员的通力合作和多学科联合攻关,本项目系统进行了“血粉膨化工艺优化及膨化血粉在鹅日粮中应用的关键技术研究”,在血粉膨化工艺参数、膨化血粉营养价值评定、膨化血粉水平对鹅生产性能的影响及其作用机理、不同蛋白质饲料对鹅生产性能的影响及其作用机理等方面取得了重大突破。该成果主要应用于畜牧学领域。 一、主要技术性能指标 该成果获得了： ① 膨化血粉新产品; ② 血粉膨化工艺新参数; ③ 膨化血粉价值评定参数体系; ④ 与血粉相比,膨化血粉养鹅经济效益提高了24.53%～29.68%; ⑤ 授权国家发明专利3项; ⑥ 在核心刊物上发表研究论文27篇,培养了1名博士、12硕士研究生和42名大学本科生,同时培养了1672名农村和企业技术人员,为开发和利用饲料新资源提供了有效的技术保障。 二、主要创新点 经查新,该成果的主要创新点为： 1、优化了血粉膨化工艺的动力轴转动速度、膨化机出口的磨孔直径、血粉水分含量、瞬间膨化温度、膨化时间等参数,当参数为动力轴转动速度580～700转/分钟、膨化机出口的磨孔直径2.2～3.2mm、血粉水分含量20～24%、瞬间膨化温度160～220℃、膨化时间 2.7～3.0s时,血粉膨化效果最好,膨化度达到l：23,血细胞膜破碎率达99.9%、体外消化率98.7%以上。 2、评定了膨化血粉对鹅的体外消化率、常规营养成分含量、氨基酸总含量、细菌总数等参数,明确了膨化血粉卫生安全性高,细菌总数为4.3×103 cfu/g;营养价值高,鹅的体外消化率为99.20～99.46%,粗蛋白质含量为82.8～86.93%,赖氨酸含量为6.76～6.84%、蛋氨酸+胱氨酸含量为1.71～1.74%。 3、系统研究了膨化血粉水平对鹅生产性能的影响及其作用机理,获得了各阶段鹅日粮对生产性能最佳的膨化血粉水平均为3.0%,并从物质代谢、消化道酶活性、消化道发育、盲肠微生物数量、血清生化与代谢激素等方面系统地研究了膨化血粉水平影响各阶段鹅生产性能的作用机理。 4、系统研究了不同蛋白质饲料对鹅生产性能的影响及其作用机理,明确了在各阶段鹅日粮中3%的膨化血粉能有效替代3%的进口优质鱼粉,并从物质代谢、消化道酶活性、消化道发育、盲肠微生物数量、血清生化与代谢激素等方面系统地研究了各阶段鹅日粮中膨化血粉替代进口优质鱼粉的作用机理。 三、与国内外同类技术比较 与国内外同类技术相比,本项目成果具有技术先进、可应用性强、经济效益高。畜禽的血液中含有丰富的蛋白质,营养水平高,通过加工,制成的血粉是一种高蛋白饲料。普通干燥的血粉,可消化性低、病原菌较高且适口性较差,使得动物对其利用率低。血粉经膨化后,血细胞壁被破坏,细胞内含的营养物质被释放出来,有利于消化吸收;膨化使得蛋白质充分变性,蛋白消化酶更容易进入到蛋白质内部,扩大了蛋白消化酶与蛋白质接触面积,从而提高了动物的消化率;大大降低了病原菌,同时许多抗营养因子被钝化,提高了其适口性,在日粮中添加膨化血粉替代进口优质鱼粉可大幅度降低动物饲养成本。