[01365556]基于食品安全的天然活性蜂产品深加工技术及产业化

食品安全问题是当今倍受人们关注的重大社会问题。作为一类具有全面保健功效、受消费者青睐的营养保健食品,蜂产品的质量安全问题也已成为人们关注的热点。这些安全问题主要包括掺杂使假、机械杂质残留、重金属和农药残留、非法添加剂使用、营养成分与生物活性物质破坏、微生物污染等。虽然其中有些安全问题是由蜜源植物等源头产生的,但是蜂产品加工环节却起着维护终端产品质量安全的关键控制作用。因此,蜂产品加工业必须在满足终端产品食用安全、保护天然活性成分不被破坏或少破坏的前提下,开展蜂产品加工工艺改造与技术创新,实现蜂产品增值。 本项目从2005年开始实施,以保证蜂产品食用安全、保留蜂产品天然活性为目标,按产学研合作模式边研究边产业化。至2009年底,项目组获得了8项省市级科技计划项目、3项长沙市科技进步奖、4项国内领先的省级鉴定科技成果、2项国家发明专利,近三年共为企业创造了6.3亿元的直接经济效益,同时大大促进了“三农”经济的发展。 项目实施条件：利用旧有饮料厂、中药制剂厂进行简单改造就可以实施;如果新建厂房,则需要总投资1000万元左右;项目的原材料来源于蜂农,加工过程中基本无三废排放、无污染。