[01373460]固态发酵法生物转化酿造废渣开发生态饲料的研究

该课题利用廉价的酱油、啤酒等下脚料为主要原料，研究适当的原料配比和选择采用多菌种固体发酵工艺，生产出多酶多菌种的高蛋白质生态饲料。该课题针对不同类型菌种及培养环境条件的差异，通过运用数学分析方法对不同类型菌种进行优化组合和确定试验工艺条件；实现部分分段培养及混合固体发酵的新工艺，在优良菌种选择、筛选及混合培养策略上与同类研究相比有创新性和突破，经生产性试验对产品经有关部门分析测定，产品中各种酶活力分别为：蛋白酶3320（U/g），纤维素酶365（U/g），淀粉酶1105（U/g），糖化酶190（U/g），总酶活力达4980（U/g）。蛋白质含量提高15%（样品含水分40%），固体发酵样品经检测活菌总数5.8×10^7（个/克），达到并超过任务书的要求，达到了预期的结果。目前国内企业对此下脚料大多还是用于低级饲料或作简单的烘干处理，利用单一菌种生产不同酶种如纤维素酶等或通过生物转化生产蛋白饲料的研究报道，利用混合菌种发酵利用酿造废渣生产多酶活菌蛋白饲料报道极少，且很难实现工业化生产；国外如日本已在EM（微生态多菌种）发酵技术上领先一步，国内引进该技术是采用半湿法生产研究，产品难以贮存，没有工业化报道；从饲料需求来说，目前国内饲料总需求增加而结构不甚合理，迫切需要开发适用的高级生态饲料来代替传统普通饲料，特别在以调节动物肠道微生态，降解消化障碍因子葡聚糖等菌种的开发上需进一步研究，提高该类饲料的吸收利用率该课题的研究成果可进一步投入资金在相关企业进行生产实施，并进一步对该产品作为优级饲料的功能性以及进行不同类型动物的饲喂试验研究，以扩大产品的应用范围，使产品满足现代畜牧业、水产养殖业发展对饲料在质量、数量上的更高要求，同时填补养殖业中生态饲料的市场空白。该产品的研究成功易使酿造企业实施“清洁生产工艺”，预期会大大提高企业的综合效益和社会效益。