[01391408]山核桃乳饮料的工艺研究
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技术详细介绍
核桃含有丰富的蛋白质和磷，被称为“补脑”食物，能调节神经系统，增强大脑活力和记忆力，补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱，对青少年用脑过度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治具有令人满意的效果。山核桃仁味甘、性温，具有润肌黑发、通脉、补气、化痰润肺的功能，是滋补强壮，健身益寿之佳品。山核桃饮料主要以山核桃为主要原料，配以蔗糖、乳化剂、稳定剂等辅料，经提取、调配、均质、杀菌等工艺制成的植物蛋白饮料。山核桃饮料的问世，既能充分发挥该产品的保健作用又能取得良好的收益，在国内外具有广阔的前景和巨大的市场潜力，极具投资价值。如果建设生产能力为2000t/年的饮料厂，1t/h（4000瓶/h，每瓶250mL）；总投资550万元，其中设备投资300万元；每年按1班生产（250天计），单位成本1元/瓶(250mL)，销售价格1.9元/瓶，年产值1520万元，年利税685万元。投资回收期1年。建设周期4～6个月。如有现有饮料厂接产，可利用原有设备，减少投资。