[01397306]环保保健型河蟹配合饲料的研制

随着水产养殖的发展，养殖水域的富营养化日趋严重，导致水质恶化，病害骤增，生态环境破坏，也制约了水产养殖业的可持续发展。产生这种现象的主要原因是饲料配方不科学，营养不平衡，消化吸收率低，水中稳定性差。在江苏，河蟹养殖已成为水产养殖的龙头，大规格河蟹养殖技术已比较成熟，但原来的养殖模式中存在的隐患也越来越突出。目前河蟹养殖一个显著的特点就是大量投喂冰鲜鱼。冰鲜鱼的资源日趋枯竭，不合理的营养搭配导致饲料效率低下，对水体污染严重。使用环保保健型配合饲料养殖河蟹是未来发展的必然趋势，也是河蟹养殖健康持续发展的保证。为此，项目组开展了环保保健型河蟹配合饲料的研制(SNZ0223)。首先在河蟹能量代谢和能量收支研究的基础上，揭示了河蟹在不同温度下的代谢水平，也明确了河蟹在不同饵料条件下代谢基质中各种能源物质的贡献，为经济环保的河蟹饲料的研制作好了理论铺垫。在此基础上进一步研究了饵料种类对河蟹风味的影响及其改善途径。研究发现低蛋白、低品质饲料适口性较低，从而降低了河蟹摄食速度和摄食量，即造成了浪费，又污染了水质，最终影响河蟹的生长速度。因此项目组进行了河蟹诱食剂的研究，建立了操作便捷的诱食剂筛选技术，研制出了几种理想的诱食剂，并申报了相关专利。此外，针对目前养殖环境恶化，水产养殖动物普遍处于环境协迫下，疾病发生概率较高的局面，我们还进行了河蟹免疫促进剂的研究，研制了河蟹专用免疫增强剂。与此同时，在饲料企业的配合下，我们研究了河蟹饲料中添加肉碱和植酸酶的功效及其适宜添加量，达到了节约蛋白质、提高成活率、降低磷排放的效果。在河蟹饲料的加工工艺方面，也取得了技术突破，制作的配合饲料入水半小时之内软化，但3～10小时内不溃散的理想效果。由于上述一系列研究结果的应用，养殖河蟹氮、磷排放降低80%以上。该项目研究成果已申请相关专利四项。使用所研制河蟹专用配合饲料，亩增效益470多元，同时，降低了85%的冰鲜鱼使用量，并实现了成蟹全程使用配合饲料（93%）养殖亩产110斤以上，平均规格100～130g的养殖效果，为河蟹走向大众化消费打下了基础。在河蟹配合饲料配方理念上，以能量代谢和能量收支为根据确定设计思路，在生产实践中取得了满意的效果。项目实施近3年来，与华东师范大学合作共同研发的河蟹专用配合饲料获得了较高的效益，在有关企业的配合下，共研制河蟹饲料6000多吨，产值2800多万元，效益400多万元。由配合饲料推广使用新增养殖效益500多万元。